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金錢豹等多家餐廳被責令整改近日，海淀城管局根據市局統一部署的“秋網”行動，對中關村地區的大型餐飲企業餐廚垃圾消納以及燃氣安全使用等情況進行了集中檢查，對發現問題的單位，城管部門要求餐飲企業限期整改，未在復查中進行整改的餐飲企業將面臨處......
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一天賣1500碗燴面是怎么做到的？燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴面漢魏時期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應，后多稱羊肉燴面，其筋軟光滑、湯醇性溫。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味......
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餐飲老板們，再不“潮”就OUT了第一次聽到“潮品牌”這個詞，是在北京天才餐飲集團的一次研討會上，山大美女老師陳凌建議把天才集團旗下的牛肉湯品牌“牛三哥”做成“潮品牌”。當時我很詫異：牛肉湯是一個具有厚重歷史的品類，怎么和“潮”掛上了鉤呢?但與......
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定制漢堡登陸廣州，麥當勞新任女CEO瞄準“個性化”市場今天，廣州首家“我創我味來”(即“Create Your Taste”，下簡稱“CYT”)概念店正式亮相，這是繼上海之后，第二個將CYT落地的中國內地城市。在這個概念店中，麥當勞引入了“定制漢堡”的概念——提供24種食材供消費者自行......
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干貨分享：做餐飲的成功之道餐飲行業的成功人士數不勝數，失敗的例子更是多如牛毛。作為傳統的服務行業，餐飲人要怎樣才能不被時代淘汰，跟上越來越快的節奏，打出自己的牌子，真正做大做強呢? 除了品牌意識，互聯網思維，更重要的是學會反思和總結。學......
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望湘園股票掛牌轉讓，新三板成餐飲融資救命稻草解讀 10 月 10 日，望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司股票正式掛牌新三板進行轉讓。 至此，望湘園成為繼百富餐飲、紫羅蘭、粵珍小廚和優格花園后，第五家成功登陸新三板的餐飲企業。 在當前的資本寒冬中，新三板是否將成為......
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600員工里30個合伙人？揭秘餐飲黑馬的人才魔法！毫無疑問，90后，甚至95后員工已經開始占領餐廳案??當下這些60、70后餐館boss們發現：那些家伙簡直和自己就不是一個物種。 “爺不伺候了。” 經常有90后員工撂下一句話，連工資都不結算就直接消失在茫茫人海，只剩老板傻傻......
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4位江陰青年廚師的創業經:實篤篤真本事 華麗麗好創意上月,2015年世界廚師聯合會亞太地區主席峰會在華西村舉行,江陰中青年廚師們得以零距離和各國廚藝大師切磋交流。記者了解到,他們中不乏創業好手,他們的經驗和感受如何,不妨一起來看看。 江陰點心在他手里變出驚喜 蔣飛,85后,是......
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顧客銀行卡被盜刷 竟是餐廳跑菜員將POS機改裝號稱“拆機自毀”的POS機 為何神不知鬼不覺被跑菜員改裝了 紹興銀泰城Uncle 5餐廳銀行卡盜刷案背后，有個鮮為人知的內幕 犯罪嫌疑人偷偷潛入紹興銀泰城內的Uncle 5餐廳打工，伺機偷出POS機完成改裝，然后盜取顧客銀行卡信息，......
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劉廣偉：中國廚界不缺“大師”缺匠心求匠先求心，秉持匠心，方成匠人。何為匠心?在我看來，匠心源自于“三心合一”，即專心、平心、恒心。 首先，要有精益求精的專心。專心，指用心專一，一心不二。做任何事情，唯有心無旁騖、排除外界干擾，才能關注當下，達到......
