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全供應鏈履約網絡弱、重資產模式痛，從“耐克模式”看中國餐飲為什么中國連鎖餐飲企業的規模普遍不大？為什么超萬店品牌寥寥無幾？為什么覆蓋全鏈條經營環節的數字化水平如此之低？ 如果視野足夠廣，我們就可以看到，人類社會的發展其實就是一個將“生產與資產”持續外包的過程。 最早是......
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一線訪談丨餐飲“倒春寒”：店主的自救與迷茫2022年的第一?把?作者|初夏 聲明|題圖來源于網絡。驚蟄研究所原創文章，如需轉載請留言申請開白。 撐過2020，熬過2021，但餐飲創業者們萬萬沒想到，2022年才真正開啟地獄模式。 近日，全國疫情多點爆發，上海、深圳、東莞......
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大變局下，數字化將深度改造餐飲業產業數字化催生新的行業生態 真正的餐飲人一定要摒棄“網紅”思維，在產業數字化機遇上，用“長紅”的眼光，守住本真，順勢而為，因為餐飲行業真正的出路一定是做到“長紅”。 2022年政府工作報告中指出，我國要深入實施創新......
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甜品烘焙品牌「歡牛蛋糕屋」完成近千萬美元A輪融資記者獲悉，原創甜品烘焙連鎖品牌「歡牛蛋糕屋」已完成近千萬美元A輪融資，由順為資本獨家投資，指數資本擔任獨家財務顧問。本輪資金將主要用于門店開拓和品牌升級。 歡牛蛋糕屋門店圖 圖片來源：歡牛蛋糕屋 2013年誕生于杭州......
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三問預制菜，真能開啟餐飲新食代嗎？ 新消費Daily也有春節連吃7天預制菜，但忍不住要吐槽…… 據 阿里巴巴 發布的《虎年春節消費趨勢報告》顯示，今年春節，盒馬預制菜銷量同比增長345%，淘寶上的預制菜銷量也同比增長超100%。 一桌桌簡單易做且色香味俱全的年夜飯，讓年輕人......
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綠茶、撈王、鄉村基扎堆謀上市：資本能讓餐飲行業變好嗎？腳踏實地是唯一“捷徑”。 餐企如同約好了一般奔向二級市??不到一年時間里，資本市場已傳出八家餐企準備上市： 鄉村基 、楊國福、 和府撈面 、 老鄉雞 、 老娘舅 、七欣天、綠茶、撈王。其中鄉村基、七欣天、綠茶、撈王四家......
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騰訊入股馬記永，和府撈面將上市，2022年餐飲業大爆發？民以食為天，餐飲顯然是永不落幕的永恒產業。 利好的消息認為，2022年的春節，也許會是最后一個受疫情影響的冬天。媒體報道，奧密克戎成了上呼吸道疾病，而世衛組織總干事譚塞德在新年聲明中表示，他對2022年戰勝新冠病毒大流......
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開啟餐飲業序幕，麥當勞Q4財報能否帶來強勁指引？在經歷了2020年的挑戰之后，麥當勞（MCD）的業務今年恢復良好，2021年前九個月的收入同比增長24%。 在經歷了2020年的挑戰之后， 麥當勞 （MCD）的業務今年恢復良好，2021年前九個月的收入同比增長24%。2021年，麥當勞股價上漲......
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餐飲變局2022：每個城市都有一家獨角獸2020年到2022年，是餐飲大變革期。 人心變得有多快，營銷就有多復雜。 衣食住行，四個消費流量密碼。 近兩年，「食」賽道頗為熱鬧。不同城市、省份甚至國家的美食，不同材質、手法與搭配，讓餐飲始終是創業熱土，不斷有百億級......
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造景風行，餐飲人怎么巧妙搞定年輕人？一個袋子一杯酒，餐廳的流量密碼越來越省錢了。 01 低成本營銷四件套 炸眼包裝袋：一個袋子火了一個品牌 內參君最近發現，上海、北京街頭的潮男潮女們，都喜歡拎著一個綠色手提袋。那不就是最近在北京三里屯動輒3-5個小時的排......
