[摘要] 在布魯克林開(kāi)日餐店的業(yè)主夫婦懷疑其西語(yǔ)裔雇員被律師唆使把他們告上法庭，11月29日到福建同鄉(xiāng)會(huì)尋求法律援助。據(jù)報(bào)道，在全美遍地開(kāi)花的中餐館是新移民在美國(guó)賴(lài)以生存的重要行業(yè)之一。

  但近年來(lái)，一片興旺的中餐業(yè)卻面臨嚴(yán)重的困境。業(yè)主們?cè)诮?jīng)濟(jì)蕭條中苦苦掙扎，在聯(lián)邦、州執(zhí)法懲罰力度加強(qiáng)中提心吊膽地經(jīng)營(yíng)，許多地方餐館轉(zhuǎn)讓有價(jià)無(wú)市。業(yè)界人士表示，中餐館已經(jīng)走在了十字路口，何去何從是擺在業(yè)界人士面前無(wú)法繞過(guò)的問(wèn)題。

  2008年金融危機(jī)爆發(fā)至今，經(jīng)濟(jì)未見(jiàn)復(fù)蘇，餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最大的行業(yè)之一。2008年在紐約布魯克林班森賀地區(qū)開(kāi)日餐館，顧客以白人為主的李先生表示，金融危機(jī)爆發(fā)后，生意迅速下降了一半。

  曾在布朗士區(qū)經(jīng)營(yíng)中餐館的林慈飛說(shuō)，他當(dāng)初所在的那個(gè)街區(qū)有3家中餐外賣(mài)店，日前重回舊地看到只剩下一家慘淡經(jīng)營(yíng)。

  一邊是營(yíng)業(yè)額的大幅下降，一邊卻是食材價(jià)格的不斷上漲。李先生說(shuō)，餐館用得最多的油，從原先每桶17元漲到36元。食材的成本以前占成本30%，現(xiàn)在升到40%。而餐館漲價(jià)只敢兩毛五、五毛地漲，根本趕不上原料漲價(jià)的速度。

  如果營(yíng)業(yè)額下降、食材上漲已讓中餐業(yè)主疲于應(yīng)對(duì)，那么聯(lián)邦、州加強(qiáng)對(duì)違規(guī)雇主的懲罰，更是中餐行業(yè)的嚴(yán)重外患。

  在紐約的中餐業(yè)者對(duì)去年10月聯(lián)邦執(zhí)法部門(mén)聯(lián)手在長(zhǎng)島、康州等地對(duì)中餐館、職業(yè)介紹所清查非法移民雇員行動(dòng)仍心有余悸。一名在此次行動(dòng)中被控罪的業(yè)主表示，中餐館是非法移民在美國(guó)賴(lài)以生存的重要行業(yè)，以往外州檢查緊，紐約查得松，很多無(wú)證人士就躲在紐約打工。現(xiàn)在，雇用他們雇主要面臨坐牢的風(fēng)險(xiǎn)，雖然有的餐館還在雇用非法移民，但一直提心吊膽。

  紐約州在今年4月生效的《勞資盜竊防止法》，加大對(duì)雇主欠薪的懲罰力度，近來(lái)，雇員狀告雇主的案件不斷增加。律師陳恒表示，這些案例中，有些確實(shí)是老板苛扣員工，有些卻是雇員惡意提告，但因華人雇主一向忽視遵守勞工法，被告后，在法庭上拿不出工人沒(méi)有超時(shí)工作、自己沒(méi)有欠薪的證明材料，即便沒(méi)有違法，也只能吃啞巴虧。

  李先生說(shuō)，近日他的日餐館被一名2008年在餐館做工的西語(yǔ)裔員工以欠薪告上法庭，李先生說(shuō)：“我們根本沒(méi)有欠他的薪水，如果欠了，他會(huì)幾年后再告嗎？他自己也說(shuō)，是看到一名西語(yǔ)裔律師專(zhuān)門(mén)幫人討薪，不成功不收錢(qián)的廣告后找上門(mén)的。他一來(lái)就提出要我們賠2萬(wàn)，這明明是惡意敲詐。但餐館沒(méi)有打卡，我們無(wú)法拿出他沒(méi)有超時(shí)工作的證據(jù)，只能自認(rèn)倒霉。”

  內(nèi)憂外患中，很多想進(jìn)入這行的人變得更加小心謹(jǐn)慎，中餐館轉(zhuǎn)讓率大大下降。李先生說(shuō)，自己的餐館3年前就想轉(zhuǎn)讓了，可一直到現(xiàn)在，都賣(mài)不出去。