[摘要] 目前，太原首批5000個餐飲安全監督公示牌正在發放中。今后市民外出就餐，看“臉色”就可了解餐飲單位的服務質量和飯菜安全水平。

  9月23日，記者從太原市食品藥品監督管理局了解到，為了展示山西省城餐飲業嶄新的面貌和形象，保障第六屆中博會餐飲安全，從9月22日起正式啟用餐飲安全監督公示牌。

  據介紹，目前，太原市有餐飲服務單位1.3萬余家，其中，第六屆中博會確定的接待酒店有140余家，點多、面廣、數量大、監管難度大。就餐飲環節本身而言，作為食品從田園到餐桌整個鏈條的兜底環節，上游種養殖、生產加工、市場流通等各環節存在的風險和隱患都可能累積在餐飲環節集中爆發，客觀上需要接待酒店一定要把好原料采購關。

  其次，餐飲單位動態管理性強，每天從原料購進、清洗切配、烹飪加工、備餐供餐、餐具洗消，都要經歷多次重復的過程，任何一個人、任何一個崗位、任何一個環節出現紕漏和問題，都可能引發食源性疾患，甚至造成食物中毒事故。

  此次推行餐飲安全監督公示牌，太原市食品藥品監督管理部門依據現行的食品安全法律法規、標準和規范，在對餐飲服務單位日常監督的基礎上，根據對被監督單位綜合檢查情況，以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”的形式向社會公布檢查結果，督促餐飲單位及時整改存在的問題，方便消費者監督和選擇。

  為了進一步強化 “中博會”期間的餐飲服務食品安全保障工作，率先在所有接待酒店啟用餐飲安全監督公示牌。

  太原市食品藥品監督管理局劉建國局長表示，餐飲安全監督公示牌啟用后，各餐飲單位，尤其是“中博會”接待酒店，要將公示牌擺放到大廳、店堂等入口處的醒目位置，方便消費者監督。

  對拒不懸掛、張貼公示牌或故意違反公示制度的餐飲單位采取重點監管措施。對檢查結果為“笑臉”的單位實施簡化監督，對“平臉”的單位實施常規監督，對“哭臉”的單位實施重點監督。餐飲單位對存在的問題整改完畢后，可以主動申請復查，食品藥品監督管理部門將在收到申請的3～7個工作日內進行復查，實行動態化、格式化的檢查辦法。