來源：消費日報  編輯：cy

 [摘要] 記者獲悉，國家食藥監局表示，鼓勵餐飲行業制定自律規范，提升食品行業的信任度和透明度，不斷完善餐飲行業的食品安全工作。

   繼工信部發文促進食品安全生產后，國家食品藥品監督管理局日前發出通知，要求進一步加強餐飲連鎖企業食品安全工作，并表示鼓勵行業協會研究制定強化餐飲連鎖行業食品安全管理的行業自律規范。

　“企業自律、全民監督確實是解決食品安全問題的方式。”中投顧問食品行業研究員梁銘宣認為，當前出現的食品安全問題大多先是由媒體、個人等非政府渠道曝光，然后政府相關部門才開始介入調查管理，因而政府沒有充分發揮監管食品鏈條安全性的職能作用，要對食品安全進行監管就需要加強食品安全的懲罰力度，加大信息公開化程度，強化全民監督意識，提升食品行業的信任度，同時通過加強信息公開化，提高行業透明度，形成較為完善的責任追究體制。