[摘要] 徽菜是中國八大菜系之一，黃山則是徽文化的核心發(fā)祥地和“中國徽菜之鄉(xiāng)”。記者獲悉，黃山舉辦徽菜烹飪大賽，同時(shí)征集徽州食譜。

　 從現(xiàn)在起到9月底，黃山市面向海內(nèi)外征集徽州食譜，同時(shí)舉辦徽菜烹飪大賽，推出徽菜探尋之旅活動(dòng)，進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)徽州飲食文化，做大做強(qiáng)徽菜產(chǎn)業(yè)。

起源于唐宋的徽菜，是我國八大菜系之一和徽文化的重要組成部分，其制作技藝被列入全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。黃山市是徽文化的核心發(fā)祥地和“中國徽菜之鄉(xiāng)”，多年來致力發(fā)展徽菜產(chǎn)業(yè)，相繼舉辦過中國徽菜美食群英會(huì)、徽菜美食節(jié)、徽菜大家品等活動(dòng)，制訂發(fā)布了徽菜地方標(biāo)準(zhǔn)，命名了一批“徽菜精品酒店”，保護(hù)了一批徽菜老字號(hào)和當(dāng)家菜，培育了一批規(guī)模化、連鎖經(jīng)營(yíng)的特色餐飲龍頭企業(yè)，并在今年建成中國徽菜博物館。

　  據(jù)了解，徽菜探尋之旅活動(dòng)覆蓋范圍包括黃山市各區(qū)縣、宣城市績(jī)溪縣和江西婺源縣，重點(diǎn)收集和挖掘徽菜文化、徽菜風(fēng)情民俗、徽菜老字號(hào)、徽菜新業(yè)態(tài)、徽菜私房菜等方面，突出群眾性、民間性和參與體驗(yàn)的特點(diǎn)。