“中國餐飲100人圓桌會議”將于2012年11月28日至11月29日在北京奧體中心隆重舉行，會議將匯集中國最優(yōu)秀的餐飲界領(lǐng)袖、企業(yè)家和行業(yè)專家共同塑造中國餐飲的未來，這也是餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全力打造100家年營業(yè)額超過10億、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的大型連鎖現(xiàn)代服務(wù)企業(yè)的重要舉措。

中國餐飲產(chǎn)業(yè)的“達沃斯論壇”

角度決定態(tài)度，“中國餐飲100人圓桌會議”這一全新的餐飲業(yè)高端交流平臺的誕生，首先改變的就是“角度”。“中國餐飲100人圓桌會議”不僅關(guān)注已有的經(jīng)驗分享總結(jié)，同時還將對舊有秩序和原則進行重組，甚至還將對中國餐飲產(chǎn)業(yè)涉足尚淺的“藍海領(lǐng)域”進行大膽的預(yù)測和可行性分析，這是中國餐飲業(yè)傳統(tǒng)交流方式由“加法”向“乘法”乃至“幾何倍增”的一次嘗試。

據(jù)悉，受邀請代表不僅僅要考量所在企業(yè)的體量和已經(jīng)取得的成績，更重要的是企業(yè)未來的發(fā)展?jié)摿�及對行業(yè)發(fā)展的積極引領(lǐng)作用。中國餐飲100人圓桌會議將通過研討、對話、考察、分享、辯論、學(xué)術(shù)發(fā)布等形式，為企業(yè)家創(chuàng)造高端對話的平臺。

新平臺新規(guī)則新希望新一代餐飲領(lǐng)袖集體破冰而出

當前，中國餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴張，市場空間不斷擴大，但產(chǎn)業(yè)集約化和規(guī)模化程度不高，管理模式過于傳統(tǒng)，經(jīng)營模式相對單一，產(chǎn)業(yè)升級迫在眉睫。“中國餐飲100人圓桌會議”的代表既是眾多餐飲企業(yè)家中的佼佼者，也是真正的行業(yè)領(lǐng)袖，備受媒體和公眾所關(guān)注。他們不僅要為企業(yè)發(fā)展而努力經(jīng)營，更要為產(chǎn)業(yè)升級而積極探索，他們給中國餐飲業(yè)帶來的不單是營業(yè)額的提升，更多的是方向的引領(lǐng)和模式的創(chuàng)新。正基于此，行業(yè)期待新一代餐飲領(lǐng)袖集體發(fā)揮更大的作用，更加希望看到“新平臺，新規(guī)則，新希望”的出現(xiàn)。

在不久前召開的中國餐飲業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)家高峰會議上，中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，我們一定要清醒地認識到企業(yè)的有形成本和無形成本隨著市場經(jīng)濟不斷深入改革和發(fā)展，呈現(xiàn)永久性上升的趨勢，企業(yè)不能再靠低成本、廉價勞動力去擴張，要想降低成本、增加利潤，持續(xù)發(fā)展，外部靠政府政策的支持，內(nèi)部主要還得靠企業(yè)領(lǐng)軍的決策者，提高企業(yè)創(chuàng)新管理水平，加強企業(yè)管理，做出科學(xué)、正確的決策。在市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期的特定階段，在企業(yè)管理還不夠規(guī)范化、治理結(jié)構(gòu)還不完善的現(xiàn)實中，解決企業(yè)發(fā)展的瓶頸集中體現(xiàn)在企業(yè)領(lǐng)軍管理者的決策上。

蘇秋成會長希望餐飲業(yè)領(lǐng)軍決策者，都能正確認識形勢，增強改革發(fā)展信心，抓住通脹壓力減輕的有利時機，在穩(wěn)增長與調(diào)結(jié)構(gòu)、抓改革的結(jié)合上多下功夫，利用當前市場偏緊、推進餐飲企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，力促科技創(chuàng)新，引導(dǎo)企業(yè)兼并重組、淘汰落后、有序轉(zhuǎn)移，加速發(fā)展現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)，培育新的增長點，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。加快餐飲業(yè)自身轉(zhuǎn)型升級的步伐，積極應(yīng)對、采取有力措施，改進內(nèi)部管理環(huán)境，創(chuàng)新科學(xué)決策，破解發(fā)展難題、增加效益、降低成本、促進穩(wěn)增長、持續(xù)發(fā)展。

“中國餐飲100人”唱響中國餐飲產(chǎn)業(yè)“群英會”

本次“中國餐飲100人圓桌會議”將以“現(xiàn)代商業(yè)模式下的中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題，緊緊圍繞中國餐飲商業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級議題，邀請資深學(xué)者、機構(gòu)投資人、企業(yè)領(lǐng)袖，一起判研趨勢、前瞻對策、激蕩新知，探討在新的周期下適合中國餐飲企業(yè)發(fā)展的商業(yè)模式創(chuàng)新之路，分享在新形勢下企業(yè)如何實現(xiàn)商業(yè)模式和資本運作的雙核驅(qū)動，幫助企業(yè)在復(fù)雜的新經(jīng)濟格局下實現(xiàn)成長。

無論財富的力量有多大，它都只是衡量一位商業(yè)領(lǐng)袖的尺度之一。在全球化市場競爭的時代，公司治理和商業(yè)博弈都日趨規(guī)范，而行業(yè)領(lǐng)袖領(lǐng)導(dǎo)力的提升也隨之超越了方法和工具層面，向哲學(xué)、理念的層面不斷升華。“中國餐飲100人”，是樹立包括行業(yè)貢獻、財務(wù)表現(xiàn)、領(lǐng)導(dǎo)才能、創(chuàng)造性和創(chuàng)新能力以及社會責任等一整套完整的標桿，來衡量商業(yè)領(lǐng)袖的價值。

據(jù)悉，首次圓桌會議，入選嘉賓資格考核及其嚴格。他們中，有用服務(wù)和連鎖化經(jīng)營成就書寫“神話”，賦予傳統(tǒng)中餐行業(yè)以嶄新內(nèi)涵，為行業(yè)發(fā)展做出重大貢獻的業(yè)界天才；有弘揚中華文化，為中餐全球化、主流化、產(chǎn)業(yè)化做出不可磨滅的貢獻的海外中餐事業(yè)拓荒者和中餐行業(yè)的領(lǐng)軍人；有敢于打破固有慣例，運用嶄新概念和策略，締造上市神話的商界翹楚；有標準化、創(chuàng)新化、精品化，為傳統(tǒng)中餐行業(yè)帶來全新經(jīng)營模式，贊助溫暖工程、幫助弱勢社群、踐行慈善理念，將企業(yè)與社會融為一體的優(yōu)秀行業(yè)領(lǐng)袖；有顛覆了傳統(tǒng)中餐企業(yè)的盈利模式，依靠品牌和平臺來獲取財富，成為了全國連鎖餐飲企業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖；還有將傳統(tǒng)餐飲服務(wù)延伸到電子訂餐服務(wù)新領(lǐng)域，引領(lǐng)時代潮流的新生代商界領(lǐng)軍人，他們身上體現(xiàn)了專業(yè)知識、管理能力、創(chuàng)新精神的完美融合。

“中國餐飲100人”領(lǐng)軍企業(yè)家的美麗聚會

王者以民為天，民以食為天，能知天之天者，斯可矣。過去的三十年，我們勇往直前，開創(chuàng)了中國餐飲發(fā)展的先河；未來三十年，我們激情奮進，向著100家具有自主知識產(chǎn)權(quán)的大型連鎖餐飲企業(yè)進軍！

中國餐飲100人盛會，締造中國餐飲新力量，塑造中國餐飲新未來；

中國餐飲100人盛會，我們與懷揣夢想、充滿激情、勇于開拓、奮發(fā)自強的優(yōu)秀企業(yè)家并肩前行；

中國餐飲100人盛會，將通過會議、研討、考察、分享、辯論、學(xué)術(shù)發(fā)布等形式，締造中國餐飲發(fā)展理論高地；

中國餐飲100人盛會，讓餐飲領(lǐng)袖與政府、商界、新聞界、資本機構(gòu)行業(yè)代表等機構(gòu)的重量級人士進行“對話”，帶動和促進中國餐飲界實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

中國餐飲100人盛會，是餐飲企業(yè)家播撒夢想的沃土，是展示才華的樂園！

不登高山，不知天之大；

不臨深谷，不知地之厚；

我們愿與智者同行，我們愿與勇者并肩，攜手同行，讓我們共同感悟那份專屬于餐飲企業(yè)家的人生之路！