[摘要] 2002年小尾羊在包頭餐飲市場起步時，沒有人預料到其后十年它的奔跑速度會如此之快，如今，小尾羊在全國的連鎖加盟店已超過500家。

　　小尾羊，聽其名溫良，看其形沉穩。

　　一直以來，在外界的眼中，小尾羊公司也如同其董事長余佳榮一樣保持著一貫的低調，似乎一直是餐飲業一個默默的追隨者。

　　不過，小尾羊內部對此卻并不認同。公司新聞發言人李興軍坦然直言，小尾羊并不是所謂的追隨者，而是國內第一個真正意義上從“牧場”到“餐桌”實現全產業鏈的餐飲企業。同時，公司今后還將在肉羊養殖上發力“深耕”，力爭三年內做到自有羊源100萬只，成為“中國第一羊”。

　　“餐桌”上的擴張

　　和大多數成功的火鍋企業一樣，小尾羊前十年的奔跑動力源自于加盟連鎖店的快速擴張。從第1家到500家，小尾羊甚至把店開到了國外去。

　　不過，當2002年小尾羊在包頭餐飲市場起步時，沒有人預料到其后十年它的奔跑速度會如此之快。當年，余佳榮在包頭最繁華的友誼大街投資200萬建成了2000平方米的小尾羊第一家火鍋店，這也是包頭當時就餐環境最好、規模最大的火鍋店，一時間食客盈門、一座難求。到2002年底，小尾羊就在全國開出了100多家連鎖店。

　　之后，生為江蘇人的余佳榮很自然地把目光投向了上海。

　　2004年初，余佳榮在上海大連路周家嘴路盤下兩個樓面，共3200平方米，開出了華東地區規模最大的涮羊肉火鍋連鎖單店。作為小尾羊立足上海輻射長江以南的標志性樣板店，這個經過精心策劃的連鎖店開業即一炮走紅，8個月收回全部投資。

　　從西北進軍到江南，憑借這樣非凡的膽略和舉措，小尾羊在中國最繁華、競爭最激烈的上海成功實現了品牌打造的突破，小尾羊品牌從此步入快速發展的通道。小尾羊在中國火鍋餐飲市場逐步完成了從追隨者、挑戰者到超越者的角色轉變，以驕人的業績連續多年躋身中國餐飲業百強企業前三甲。

　　不僅如此，從2005年起，小尾羊還將觸角伸向了海外。從2005年12月在阿聯酋迪拜開出第一家直營店以來，小尾羊嘗試在英國、日本、澳大利亞開設了多家連鎖店，實現了走出去的目標。

　　如今，小尾羊在全國的連鎖加盟店已超過500家。

　　深耕“牧場”

　　當加盟連鎖店快速擴張的同時，小尾羊開始理智地審視自己的后臺，并發現了肉羊養殖背后的巨大潛力。在國內“退牧還草”政策影響下，羊肉供應與需求呈現不平衡的發展趨勢，此時，誰掌握了羊源誰就擁有了發展的支撐和動力。

　　從2006年起，小尾羊開始在固陽縣、土右旗等地建立起“小尾羊肉羊養殖基地”，推廣“公司+政府+基地+農戶”的模式，截至目前加入基地農戶達到1000多戶。2010年，公司又在土右旗建設了“萬只肉羊高標準養殖園區”，現已發展為國家級肉羊養殖示范園。飼養基礎母羊近10萬只，羔羊出欄達20萬只。公司通過給農戶提供杜泊羊、蘇尼特羔羊等優質羊種，實現了國家、企業、個人共同受益的和諧局面，并將超過九千農牧民的生產生活和“小尾羊”涮羊肉火鍋連鎖店事業緊密相連，牢牢地掌控了內蒙古大草原龐大的高品質羔羊肉資源，保障了小尾羊快速擴張的需要。

　　2007年，小尾羊在青山區裝備工業園區投資7000萬元建設了占地55畝的“小尾羊加工物流基地”，配套有年屠宰加工能力為100萬只羔羊的屠宰加工廠，年生產3000噸調味品的加工廠，存儲量為5000噸的冷藏庫。成為目前華北地區規模最大、工藝最先進的屠宰加工基地，也是包頭市唯一一家符合出口加工標準的現代化肉羊屠宰加工企業，公司生產的羊肉產品達到了歐盟國家的出口標準。

　　做“中國第一羊”

　　2011年11月，小尾羊餐飲連鎖有限公司更名為內蒙古小尾羊牧業科技股份有限公司，業務分為畜牧養殖、食品加工、連鎖餐飲三大塊。從“一餐獨大”到畜牧養殖、食品加工、連鎖餐飲三大業務版塊齊頭并進，小尾羊在悄然間實現了戰略轉型。

　　據透露，由于餐飲行業國內限制性政策較為嚴重、上市難度加大，而畜牧業屬于國家鼓勵發展的行業，因此小尾羊有意讓畜牧業先行上市，并將上市時間初步排定在2014年左右。據了解，如果上市成功，小尾羊將成為國內首家肉羊養殖類上市公司。

　　基于此，小尾羊肉業除供應本企業火鍋連鎖店外，還將發力點放在羊肉產品的深加工及銷售上，產品種類從西式高檔分割肉制品到大眾消費精選卷肉，共有8大類近70個品種，適合煎、炒、烹、炸、涮多種食用方式。在市場細分上，依據南北方不同的食用習慣，制做出不同種類的產品，推出了包括羊雜湯在內的食品種類，明年1月還將全面進軍水餃、餛飩等速凍即食產品領域。

　　在市場布局上，公司目前已發展羊肉專賣店30家，今年營業額實現了成倍增長，明年計劃擴大至150家。在養殖方面，小尾羊力爭三年內做到自有羊源100萬只，力爭成為“中國第一羊”。

　　一路走來，在眾多企業不斷尋求擴張之道、謀變之法的今天，小尾羊依然沿著一貫的方向穩重前行；它始終不離不棄，目標只鎖定一個產業，并力圖壯大整條產業鏈。