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    盡管高端餐飲深陷“泥潭”，收縮戰線，但在咖啡領域，大型外資連鎖餐飲企業卻并未停下擴張的腳步，并相繼在招聘與獵人方面“賽跑”。

有消息稱，星巴克未來兩年的國內員工數將增至3萬人，門店達到1500家。星巴克中國區總裁王靜瑛在日前接受媒體采訪時說：“我們現有1.2萬名‘伙伴’(員工)，未來兩年將增至3萬人，現時，星巴克在中國內地58個城市擁有超過800家門店，預計到2015年將在大陸運營1500家門店。”咖啡連鎖巨頭們紛紛計劃在中國急速擴張。

同樣的，比起星巴克、Costa，在性價比上頗有優勢的麥當勞，正在加速自己的“麥咖啡”步伐。據悉，今年麥當勞中國預計將開設近300家新餐廳，在中國的餐廳數量到今年年底將達到2000家。

昨日，在杭城湖濱餐廳，麥當勞大規模開啟了“麥當勞520全國招聘周”。據悉，5月19日至26日期間，全國超過1700家麥當勞餐廳將同時敞開大門提供更具互動性的“全景式”招聘，麥當勞中國的員工今年的招聘規模將突破7.5萬人。

值得關注的是，為了應對國內崛起的咖啡市場，麥當勞今年還首次推出了咖啡師崗位招募。麥當勞東部市場總經理李娟娟表示，“除餐廳服務員外，我們今年將(全國)招聘2000名咖啡師和2000名接待員，給年輕人更多個性化的職業選擇。”

記者了解到，目前浙江市場設有“麥咖啡”的門店已經達到了總開店數的1/3，平均每間“麥咖啡”配置咖啡師也有望達到5-6人。

同時，為了加快招聘節奏，麥當勞招聘周中首次推出招聘專用APP和微信二維碼，兩分鐘即可完成應聘申請流程。