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網(wǎng)址：www.domachine.com.cn嘉和一品生產(chǎn)的機(jī)器人廚師在京亮相
發(fā)布時(shí)間：2013-06-04
來源：網(wǎng)絡(luò)
這臺(tái)智能烹飪機(jī)器人造價(jià)達(dá)到20萬元，根據(jù)功能不同造價(jià)不同。目前嘉和一品在其中央廚房與亞運(yùn)村店率先應(yīng)用，旨在強(qiáng)化其經(jīng)營菜品標(biāo)準(zhǔn)化，倡導(dǎo)和實(shí)踐在餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)科技、低碳、綠色。
今年嘉和一品計(jì)劃在京擴(kuò)張20家連鎖店。未來將實(shí)現(xiàn)每家連鎖店配備智能烹飪機(jī)器人。
機(jī)器人做菜的過程，根據(jù)不同的菜肴，時(shí)間需要2至4分鐘。工作人員把配料裝進(jìn)專用的盛裝盒，輸入菜名，機(jī)器人便自動(dòng)開始炒菜，翻鍋、顛勺，甚至洗鍋。
企業(yè)介紹，這臺(tái)烹飪機(jī)器人的工作原理是將著名廚師的菜品數(shù)字化，編成程序輸入到電腦系統(tǒng)，以后機(jī)器人炒出的菜肴就可以同名廚一致。以后嘉和一品就不再需要炒菜師父，廚師升級(jí)成為研發(fā)人員，研究新的菜品。
據(jù)介紹，用機(jī)器人炒菜，能耗和人工是傳統(tǒng)工藝的20%，煙塵排放不到傳統(tǒng)工藝的60%。
