余勇簡介:

    資深火鍋專家，重慶匯源火鍋研究所所長、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司董事長，叫響打造全球火鍋之都第一人，全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、重慶市火鍋協(xié)會副會長、重慶市工商聯(lián)餐飲商會副會長、重慶市渝中區(qū)人大代表。

    重慶火鍋源遠流長，享譽中外，受到不同民族、不同膚色人民的喜愛，但是，正所謂“李杜詩篇千古傳，至今已絕不新鮮”。為了適應人們不斷變化的口味和對新奇火鍋的需求，在經歷百年的成長過程中，重慶火鍋不斷更新?lián)Q代，形成今天百花爭鳴的潮流，作為新生代重慶火鍋的接觸代表，“奇火鍋”從它誕生之日起，就不斷創(chuàng)造重慶火鍋的奇跡。

    余勇，作為“奇火鍋”的創(chuàng)始人和重慶火鍋界的傳奇人物，上世紀90年代投身商海，開設第一家火鍋店；1995年創(chuàng)重慶火鍋技術開發(fā)部；1998年成立股份制重慶匯源火鍋研究所，并于同年設立奇火鍋餐飲連鎖機構。而今，奇火鍋已經在全國范圍內發(fā)展直營店及加盟店（含技術合作店）達200多家，員工8000余人，年銷售額8.7億元，創(chuàng)造了一個重慶火鍋界的傳奇品牌。

余勇是重慶火鍋業(yè)界最早把火鍋研究定為專項研究項目的火鍋專家，尤其在火鍋底料的研制方面頗有造詣。這也是奇火鍋最為食客津津樂道的原因之一。

  “7”是余勇的幸運數(shù)字，巧妙地鑲嵌在代表奇火鍋的商標之中，奇中再添一奇。余勇的口號就是：將火鍋進行到底！

    在火鍋這個競爭幾近白熱化的行業(yè)里，奇火鍋憑著對顧客的關心和責任，憑著超值的服務，人性化的管理，憑著以人為本和顧客為先的理念，憑著只專注火鍋的專業(yè)精神取得了一步步的成功。企業(yè)以“九分真情，一分盈利”為經營宗旨，以營造一個“享受奇火鍋”的就餐環(huán)境，力求讓每一位顧客在奇火鍋消費的過程，感受到都是一次口味與文化并重的美食之旅，精心塑造一個傳奇的火鍋品牌。

    企業(yè)自創(chuàng)建以來，先后榮膺了《全國綠色餐飲企業(yè)》、《中華餐飲名店》、《中國名火鍋宴》、《中國餐飲百強企業(yè)》等眾多榮譽。2006年12月，公司董事長余勇更是通過自己的努力和實力被選為重慶市渝中區(qū)人大代表。而這對于余勇來說，對于奇火鍋來說，才僅僅是一個開始，當選為人大代表，余勇深感自己肩上的責任重大。為了響應黨和政府造民營企業(yè)的和諧發(fā)展環(huán)境，為了把奇火鍋品牌打造成餐飲連鎖行業(yè)里的知名品牌，為了將重慶打造成全國火鍋之都，余勇說他和員工還有很長的路要走。

    奇火鍋，中國十大火鍋品牌、已連續(xù)7年榮登中國餐飲百強企業(yè)榜，先后榮獲重慶市著名商標、中國連鎖百強、重慶火鍋連鎖十強、重慶商貿流通100強企業(yè)等近80余項殊榮。全國13000余名奇火鍋人，每天為10萬名顧客提供美食服務。1997年，奇火鍋品牌從一個僅有7張桌子的小火鍋店開始創(chuàng)業(yè)，經過16年的發(fā)展，已成長為一家全國知名的大型餐飲連鎖集團。為社會提供了13000余個就業(yè)崗位，為重慶火鍋產業(yè)和地方經濟的可持續(xù)發(fā)展、改善人民群眾的生活質量和構建社會主義和諧社會做出了重要貢獻。