第一次中央新疆工作座談會召開后，在自治區的高位推動下，新疆民貿企業煥發出勃勃生機。2010年7月3日，自治區黨委書記張春賢與自治區部分民貿企業負責人舉行座談，勉勵企業家抓住機遇，以振興新疆經濟社會發展為己任，做大做強企業，增強社會責任感，為建設美好新疆貢獻力量。2012年6月12日，在自治區黨委、人民政府的大力支持和親切關懷下，自治區民貿商會獲批成立，張春賢書記作了“民貿商會，大有作為”的題詞。第二次中央新疆工作座談會和自治區黨委八屆七次全委（擴大）會的召開，又為新疆民貿企業的發展注入了新的動力。經過幾年發展，新疆民貿企業改變了“少、小、弱、散”的狀況，為新疆社會穩定和長治久安作出了巨大貢獻。

　　每天有8000人光顧就餐，一份素抓飯只需4.9元，幾乎無需等候，美食立等可取。

　　這個由“絲路食代”新疆美食餐飲廣場創造的神話，背后的推手就是“絲路食代”的創造者——新疆阿爾曼清真食品工業集團有限公司（以下簡稱阿爾曼）。

　　從兩萬元起家到銷售額過億元，從生產銷售型向生產服務型轉型，阿爾曼正在奔向中國乃至世界清真餐飲連鎖企業龍頭的目標。

　　緊抓“嵌入式發展”機遇

　　“我們計劃從今年起，在新疆及19個對口援疆省市建500家‘絲路食代’新疆美食餐飲廣場。”7月3日，阿爾曼董事長熱迪力?阿布拉信心滿滿地說。

　　熱迪力?阿布拉介紹，目前，“絲路食代”新疆美食餐飲廣場在烏魯木齊已有兩家，而投資1.8億元建設的“絲路食代”新疆美食中央廚房，已實現了統一倉儲、統一生產加工、統一分級包裝、統一配送服務，具備覆蓋全疆的銷售服務能力。

　　已跨過19個年頭的阿爾曼，主營業務與餐飲業并無過多交集，進軍餐飲業，熱迪力?阿布拉手中握著一張王牌：無論是第二次中央新疆工作座談會，還是自治區黨委八屆七次全委（擴大）會議，都無一例外地提出，要推動建立各民族相互嵌入式的社會結構和社區環境。

　　從中央和自治區的這兩次重要會議所確定的大政方針中，熱迪力?阿布拉意識到“現在正是‘嵌入式發展’的戰略機遇期，蘊藏著巨大商機”。阿爾曼積極響應中央和自治區黨委的號召，擬建立的500家“絲路食代”新疆美食餐飲廣場一旦成為現實，年銷售收入將達到150億元，可安置員工10萬人，這會使更多的新疆少數民族員工到內地就業。依托“嵌入式發展”思路，阿爾曼正推動新疆美食餐飲走向全國，打造中國清真食品連鎖餐飲第一品牌。

　　新絲路孕育大商機

　　餐飲業競爭激烈，作為一個“新兵”，阿爾曼有何底氣擔當起新疆美食餐飲走出去的重任？

　　2010年7月，身為阿爾曼領頭人，熱迪力?阿布拉作為發言人之一，參加了自治區黨委書記張春賢與22家自治區民族貿易企業負責人的座談會。從那以后，讓新疆民族特色餐飲業走向全國、走向世界的想法，便波濤洶涌地在他心間流動。

　　那段日子，熱迪力?阿布拉頻繁在國內考察，探查各地餐飲業的“獨門絕學”，他甚至遠赴馬來西亞，將該國最大的快餐連鎖企業——“瑪利朗”引入新疆。如今，瑪利朗快餐食品公司在全疆的店面總數達到10家。

　　2011年，阿爾曼投巨資開工建設“新疆少數民族清真食品綜合開發項目生產車間擴展工程”，總建筑面積達1.2萬余平方米，除了近5000平方米的中央廚房外，還包括2000多平方米的冷藏、冷凍庫，用于中央廚房原輔材料及產品的儲藏、轉運。

　　現在，阿爾曼近5000平方米的中央廚房，按照烏魯木齊市及周邊城市的客戶需求和相關標準，結合現代物流技術和系統管控服務，把集中采購、集中倉儲、集中加工、集中質檢、集中包裝、集中冷鏈工藝、集中分銷配送等過程進行高效整合，為各類客戶提供經濟高效的餐飲一體化服務。它們也成為“絲路食代”新疆美食餐飲廣場高效運營的巨大支撐。

　　在熱迪力?阿布拉心里，善于經商的維吾爾族人，曾于茫茫絲綢古道上獲得財富和文化傳承。如今，絲綢之路經濟帶建設的扎實推進，為新絲路孕育了更大的商機。

　　在阿爾曼1000多名員工眼里，“絲路食代”不止是企業發展的一個大舞臺，更是他們自身成就夢想的一個大舞臺。

　　打造新疆美食“航母”

　　今年5月，阿爾曼第一家“絲路食代”新疆美食餐飲廣場開業，再過幾天，第二家也將開業。

　　7月3日，記者走進“絲路食代”看到，馕、抓飯、拌面、烤肉等新疆美食一應俱全，且價格低廉，服務優質，一撥又一撥的消費者顯示著這里超高的人氣。

　　阿爾曼黨總支書記李仙愛認為，從目前“絲路食代”紅紅火火的人氣來看，公司獨創的新疆美食標準化經營秘笈，顯然發揮了顯著作用。

　　“這是一個良好的開始，表明阿爾曼整體戰略由生產銷售型向生產服務型轉型，”李仙愛說，“只要通過轉型提升‘絲路食代’新疆美食品牌影響力，切實強化清真食品主導產業支撐，努力拓寬清真食品連鎖餐飲經營渠道，阿爾曼爭創中國清真食品連鎖餐飲第一品牌，進軍中國百強連鎖餐飲企業集團，就不是一個夢。”

　　事實上，早在2011年，自治區就出臺了《關于促進新疆特色餐飲業發展的政策措施》。現在，阿爾曼乘著政策的東風再抉擇、再出發，其做新疆美食“航母”的決心和行動，果敢而鮮明，令人刮目相看。

　　“中央廚房一天可提供30萬人的半成品食材。”熱迪力?阿布拉表示，中央廚房實行統一原料采購、加工、配送，這樣既能降低成本，還能提高餐飲業標準化、工業化程度。

 

　　目前，阿爾曼計劃在自身工業園區原有“絲路食代”新疆美食中央廚房建設升級的基礎上，在新疆及全國19個援疆省市新建20家阿爾曼“絲路食代”新疆美食中央廚房，依托中央廚房的倉儲能力、配送能力，阿爾曼在全國完成500家連鎖店的目標一定可以實現。

　　“雖然讓新疆美食走出去的道路還很漫長，充滿了艱辛，但企業家必須要有‘吃螃蟹’的勇氣，”熱迪力?阿布拉說，“在自治區黨委、政府的高位推動下，新疆美食必將以后發趕超之勢，在全國乃至全世界餐飲大市場上占有一席之地，讓更多的人了解新疆、熱愛新疆、建設新疆。”

　　■短評

　　堅持開放包容勇于創新進取

　　“阿爾曼”，在維吾爾語中是“希望”之意。伴隨這個美好名字一同成長的，是阿爾曼始終如一的開放包容和創新進取精神。

　　不論是最初經營連鎖超市，還是隨后研發阿爾曼系列產品，再到現在進軍餐飲市場，阿爾曼一直善于把握機遇，敢于大膽探索、勇于開拓創新。

　　海納百川，有容乃大。自古以來，新疆作為世界文化交流史上四大文明的交融薈萃之地，正是因為擁有開放包容、創新進取的鮮明特質，才有了今天的絢爛文明、欣欣向榮。而企業，也唯有憑借開放包容、創新進取，才能飛得更高，走得更遠。

　　作為“新疆味道”的一張名片，新疆美食越來越被世人所熟知。這幾年，自治區將加快發展新疆特色餐飲產業列入民生建設年重點民生工程之一，采取有針對性的措施，挖掘、創新、提升新疆民族特色餐飲業整體水平。在這種戰略機遇下，阿爾曼以做強、壯大新疆美食民族品牌為己任，把發展方向與世界標準接軌，用科學、優質的企業管理來確保一流的產品質量，其開放包容、創新進取的胸懷和超越自我的膽識尤為可貴。

　　當前，第二次中央新疆工作座談會和自治區黨委八屆七次全委（擴大）會議的精神春風盡吹天山南北。在千帆競發、百舸爭流的喜人局勢下，我們更要堅持開放包容、勇于創新進取，充分發揮主體作用，以實際行動弘揚新疆精神、踐行新疆效率、提升新疆能力、樹立新疆形象，為實現社會穩定和長治久安總目標，為建設美好新疆而貢獻力量。

 

來源：新浪網