[摘要] 雕爺牛腩創始人孟醒投資了新的項目，河貍家。河貍家主打上門美甲，孟醒還稱這是全世界最大的美甲店。

　　“雕爺”孟醒啟動了他的新一輪創業項目——河貍家。這個目前主打“美甲師上門”的平臺，對外宣布已經擁有將近1000名美甲師，每天接單2000單。孟醒不客氣地說，“我們應該是全世界最大的美甲店”。

　　“我很清楚大家要看什么”，孟醒認為營銷是他的稟賦，是“打娘胎出來就會的事”。伴隨著河貍家的擴張，他自曝出一封“河貍家10億估值僅用半年”的內部郵件，隨后又以一篇“O2O勝負手”的文章闡述他個人對O2O的理解，表面在談O2O，實則傳遞的信息是河貍家選擇美甲為什么是個無比正確的方向。

　　兩年前，雕爺牛腩籌備和封測期間，孟醒已經用一套成熟的營銷手法為他個人和雕爺牛腩品牌帶來了空前關注，“500萬買斷食神秘方”，“留幾手偶遇蒼井空”都是期間孟醒主導的營銷事件。從天涯開始，到微博、微信，他始終懂得互聯網語境下的讀者想要看什么。

　　除了擅用營銷策略，年過四十的孟醒還是一個連續創業者，“在牛腩餐廳里薰著精油搞先鋒戲劇的專欄作家”，是他在微博上對自己的介紹。別人認為他做的事情是“跨界”，但他認為幾次創業的核心并未改變過，“我們的基因就是能伺候中產階級的女性用戶”。

　　從十多年前開設的納蘭美容館賺得第一桶金，獲得初步財務自由，到阿芙精油以國際化形象成為淘寶銷量第一的精油品牌，孟醒懂得如何做和女人相關的生意，“我的觀察能力很強，，我能用很短的時間去把握女性心理”。

　　這一次的河貍家仍然是一個圍繞女人的創業項目。在孟醒的規劃中，河貍家未來應該是一個承載100萬手藝人的平臺。除了美甲，所有和美相關、與女性消費有關的品類都可能成為河貍家的下一個擴張方向。

　　“80%的時間花在河貍家”

　　孟醒把他創辦河貍家的動因歸到“情懷”，“解放100萬手藝人是件很偉大的事業”。

　　但促使他萌發河貍家這個念頭的，是他身邊的女性員工，“我們（辦公室）從兩年前開始，就有一個屋子專門給員工提供上門的美容美發，里面排隊最多就是美甲，經常能看到有人抱怨今天又沒排上。”

　　從納蘭美容館開始，到阿芙精油，再到河貍家，孟醒的創業項目始終圍繞著女性的消費需求，注意到美甲市場在孟醒看來是在正常不過的事情，“如果這個我都看不到，那我就白干了這么多年“形式大于內容”的事情了，這是我的標簽”。

　　位于北京798的“夢想城堡”是孟醒旗下團隊的辦公場所，目前這里容納了阿芙精油、雕爺牛腩等餐飲業務的管理人員以及新創辦的河貍家團隊。

　　河貍家顯然是孟醒現階段最關注的事，“我現在80%的精力都給了河貍家”。對于已經趨于成熟的阿芙精油和餐飲團隊，孟醒樂于做一個“甩手掌柜”，“我是一個天馬行空的人，只要找到專業的團隊來執行就可以了”。

　　對于河貍家的未來，孟醒曾經公開承諾“河貍家永遠不收美甲師的傭金”，同時放話“未來還要燒5個億”。究竟是如何判斷出是“5個億”，孟醒直言“這就是猜的”，但相對于此前的創業項目，河貍家并不具有快速復制和高速擴張的特點，“美甲市場培育起來大概需要兩三年，因為O2O就是一個緩慢的過程”。

　　孟醒曾經從消費頻率、決策機制等幾個維度，來解釋為什么選擇美甲作為河貍家的第一步。但孟醒對河貍家有更大的野心，“解放100萬手藝人”是他眼中的河貍家的使命所在。

　　談到下一步要選擇哪一個品類，孟醒認為還是要做自己有“基因”的活，“我們的基因就是能伺候中產階級的女性用戶”，所有和美相關、與女性消費有關的品類都可能成為河貍家的下一個擴張方向。

　　財務自由后的連續創業

　　孟醒似乎是個有創業癮的人。除了在外界知名度較高的阿芙精油，雕爺牛腩和河貍家，他的創業項目還包括三體空氣凈化，餐飲品牌薛蟠烤串，皮娜鮑什下午茶，并且以投資人的身份“插手”到先鋒戲劇界。

 在孟醒本人看來，他早已告別了十年前那段為了錢而奮斗的時光。2002年前后，孟醒以佩藍科技公司為主體，用“納蘭”這個品牌做美容院連鎖加盟，到07年宣稱發展到500家加盟店�！凹{蘭”是孟醒賺取第一桶金，初步實現財務自由的重要一步。

　　“我很早就實現財務自由了”，經歷過06年到09年每天“無所事事”泡天涯、打游戲、聽音樂的時光，為什么還會再次創業，孟醒以雷軍創辦小米的經歷來為自己的選擇作注解，“這件事必須要做，河貍家干成了我就踏實了，干輸了我也踏實”。

　　和人稱“雷布斯”的雷軍一樣，孟醒也是一位喬布斯的忠實擁泵者。“喬布斯活著就是為了改變世界，一直到最后一天，這是一種人生觀上的激情”。而另外兩位讓孟醒表示欣賞的商界名人，也同樣具備“激情”這個要素，他們分別是李嘉誠和馬云(微博)。

　　孟醒從很多方面試圖向馬云看齊，他對馬云的特殊感情有一部分也來自于阿芙精油的創業經歷，阿芙的早期發展和當前規模，在很多方面都得益于淘寶這個線上渠道。“我對阿里的價值觀非常信任，甚至阿芙精油的很多價值觀也是和阿里共通的”。

　　在孟醒看來，馬云對重建中國商業社會的基本信用規則起到了至關重要的作用，而打出“解放手藝人”口號的河貍家，未來價值不亞于淘寶。如果說做阿芙精油是出于自己的營銷稟賦，做餐飲是出于個人的興趣，而河貍家可能是“我個人最重要的一次創業經歷”。

　　但這位稱自己“永遠對世界有好奇心”的創業者，并不認為河貍家會是他的創業終點，“（河貍家）可能是最大的一個，但絕不會是最后一次”。

來源：餐飲新聞