據中國之聲《央廣新聞》報道,小南國等國內一線餐飲品牌聯合新加坡第一家集團等海外企業,組建了中國最大的餐飲飯店產業鏈B2B(企業對企業)服務平臺昨天正式上線。傳統餐飲業“觸網”帶動了怎樣新的玩法?又是否會對行業生態帶來新的影響?

    據了解,建眾美聯(香港)投資公司由小南國和浙江向陽漁港作為發起人,味千及外婆家其他42家作為聯合發起人。小南國和向陽漁港投資1.2億元人民幣。目前,該平臺已得到120億元的訂單。

    數據顯示,去年我國餐飲酒店行業的食材成本和設備成本上升了近2成,但是行業利用率卻上升了不到5%,在這種情況下,餐飲行業也開始采用B2B電子商務模式,來壓縮行業的過多環節,增加行業透明度,減少成本。建眾美聯集團董事長朱曉霞也表示,該平臺首先可以減少餐飲酒店行業和采購商之間的環節,解決產業上下游信息不對稱問題,減少企業的采購成本。目前簽的120億定單比線下渠道節省成本至少10%,企業的預存率約可提高5%。

    另外,推動專業平臺對行業上下游進行監管,確保食品安全,食品安全對于餐飲行業有決定性意義,一旦食品安全出現問題,企業就會關停。因此采購平臺在建立之初全國地面招商時就已碰到了非常嚴峻的課題。前期他們招募了7000多家食品供應商,但是真正進入被選擇平臺的只有不到三分之一。這也說明餐飲酒店行業的供應源頭企業能夠達標的很少。食品安全問題依然嚴峻。

     B2B服務平臺可以通過篩選和監管供應商及餐企,提高整個行業的食品安全,今后還會引進第三方機構設立政府的職能部門來監管食品安全。

來源：餐飲資訊