畢業兩年，便靠自己的努力買上了寶馬車；創業兩年，便能年入30萬元；經營快餐兩年，便創立2個品牌130多個加盟店……魏雅靜，山東平度市一個“90后”農村女孩，靠賣包子賺得人生第一桶金，后又經過三個月試吃2000多個雞腿，終于創立了屬于自己的“紅燜雞”配方和快餐店。期間，禽流感差點讓她關門歇業、負債累累，然而一份堅持和智慧，使她在困境中創立了另一個“米粉”品牌，最終借助菜品轉型升級，逆轉了頹勢。　如今，這個24歲的女孩給自己定了一個更大的目標，通過研發配方，創造更多的品牌供加盟商購買，最終建立屬于自己的餐飲品牌帝國，做大中式快餐“獨一份兒”。但她告訴大眾網記者，無論自己的事業做多大，她一直在堅持做的一件事——“每賣一份快餐，就拿出一毛錢資助貧困學生”永遠都不會變。

　　吃2000個雞腿終于做出一個好配方

　　2012年，從青島一所高校的酒店管理專業畢業的魏雅靜，與千千萬萬剛剛走出校園的普通大學生一樣，也選擇了與專業相關的行業工作，但是她心里卻懷著一個夢想�！把罂觳唾u遍全球，有很多大品牌，我就是學的餐飲，也希望能創造出一個中國快餐的大牌子�！蔽貉澎o說，就在上學期間，她都會到一些酒店、快餐店打工、而畢業之后她還當過送餐工、做過包子工。

　　由于本身就是從事酒店管理專業的，魏雅靜利用課堂上學到的知識，在打工中結合實踐，不斷摸清了餐飲業的經營方法。2012年年底，魏雅靜跟同學合伙開了一家包子鋪。由于自己的堂哥也經營著多家包子鋪，所以從進料、配方等多個方面，她能得到堂哥的幫助�！百u包子讓我賺了一些錢，但后來因為這家店要拆除進行改造，所以我不得不放棄了�！蔽貉澎o說。

　　“魏小寶紅燜雞”是魏雅靜的第一個品牌，也是她開的第一家直營店。為了確立自己在全國“獨一份兒”的配方，她在開業前的三個月只做了一件事，吃雞腿�！肮怆u大腿就用去了1000多只雞的，連做夢都夢著吃雞，自己都快成黃鼠狼了�！蔽貉澎o自嘲地說，經過數百次的反復調味嘗試，最終配制出了由30多味安全作料融合而成的獨特秘方。正是靠這個配方，在遍布全國的魏小寶加盟店里，消費者才能吃到同一個味道的紅燜雞米飯。

　　“年輕人就得勤快點，吃點苦不算什么。”為了自己的夢想，魏雅靜很是勤快，起早貪黑，不到一年時間就賣出了6萬份快餐的驚人數字。為了提高銷售量，她還做起了“外賣”，只要一個電話，平度城區范圍內三五份就起送。

　　為什么取名“魏小寶”？開朗的魏雅靜笑著說，這個名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小寶”諧音《鹿鼎記》里的韋小寶，名字簡單又好記。而為適應現在人生活工作節奏快的特點，魏雅靜在“快”上下足了功夫。“一份雞飯保證6分鐘完成。”她采取的方法是用高壓鍋悶壓，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。

　　兩個月后的一場疫情差點讓快餐店關門

　　魏雅靜的快餐店開業兩個月內，生意十分紅火，每天的營業額都在3000元左右，而好的時候能達到5000元。但兩個月后的一場禽流感卻把她和她的快餐店瞬間打入“谷底”。

　　魏雅靜介紹，當時一天下來，店里幾乎看不到客人，營業額下滑到每天只有兩三百元。一部分店員也無奈想要辭職�！拔议_始懷疑自己當初的決定，甚至有了關門的想法�！�

　　但可能就是那股天生的執著，魏雅靜堅持了下來。她先在每個餐桌上貼了一段小標語，上面注明“禽流感病毒在100度中一分鐘可以被消滅，70度中幾分鐘即被消滅，請您放心”，以從心理打消消費者的顧慮。

　　同時，修煉“內功”。在采購方面，自己嚴格把關，堅決采用成本雖高、但品質過硬的大品牌雞腿。此外在菜品上轉型升級，適當增加一些大眾家常菜，特別是特色蓋澆飯和紅燒肉配米飯。而且，為了讓女士也成為自家紅燒肉配米飯的�？�，她還花大力氣對這道菜進行了改良，就是采用新鮮的帶皮五花肉，并將肉切成2厘米的方形。這樣一來，女性顧客就不會覺得肉太膩。隨著時間的推移和自己的用心轉型，魏雅靜的快餐店逐漸又恢復了活力。“我們都知道肉類生產、加工銷售行業，最怕的就是疫情風險和禽流感，這對整個行業的上下游都是滅頂之災。但我覺得它并不可怕，當禽流感來的時候，餐飲企業只要對消費者進行正確的引導和早調整店里的菜品，以便更好的應當市場的變化，這樣的話，營業利潤就會慢慢的回升，與持續性的提高。”魏雅靜這樣理解疫情對于餐飲行業的影響。

　　創業第一年便年賺30萬元

　　現在小魏的快餐店里有7個工人，4個是剛畢業的大中專學生�！耙患铱觳偷昃褪且恢恍〈�，50家、100家就是一艘航母了�！蹦昙o輕輕的她有著自己的想法，她的“航母”論就是數量上的優勢。不到一年時間，她就在江蘇、陜西、上海等省市發展加盟店10多家，“我這艘小船雖然還剛剛起航，但規模要越做越大，保證好產品質量才能駛得萬年船�！彼龝r常這樣告誡自己。

　　誰也沒想到一個剛從農村出來的普通女孩靠著經營快餐店年賺 30萬元。采訪中記者了解到，魏雅靜的這家快餐店位于平度市區，是在2013年3月份開始營業，而一年時間里，她就賣出了六萬份�！罢f實話，其實連我自己都不敢相信 �！闭f起此事，魏雅靜還顯得有些害羞。

　　近日，記者來到這家店時，不時有客戶前來購買，根據量的多少，每種快餐的價格也不同，最便宜的15塊錢。“小魏特別用心，我跟她年紀差不多，但我真是佩服她。”一位員工小王透露，為做到口味統一、口感純正，開業之初魏雅靜反復調整配方，“她一邊做一邊嘗一邊改，光雞腿就吃了兩千多個。”

　　那為何要首選雞米飯這樣的快餐呢？魏雅靜說，她在酒店打工時就事事處處用心，而期間她就特別留意到，在平度的很多酒店內，客人們都很喜歡點紅燒雞塊這道菜，而且也喜歡配著米飯吃。而且快餐初期投入少，適合創業年輕人一起參與�！艾F在像我們這樣的�？飘厴I生或者中專畢業生找一份滿意的工作確實比較難，所以我也想帶動她們一起創業�！辈稍L中，魏雅靜說，現在快餐店里有7個員工，其中4個是畢業不久的大中專生。

　　每賣一份快餐就捐出一毛錢給貧困學生

　　“我父親和母親起初都在我們鎮的供銷社里上班，可后來兩人全都下崗，家里以前也挺困難的，我知道貧困的滋味，現在創業有錢了，也應該幫助一下像我一樣的孩子，讓他們能夠好好成長�！蔽貉澎o告訴記者，做人不能總是向社會索取，而不回報，“我能創業成功，多虧大家幫助，我也希望能夠回饋社會，把愛心傳遞下去”。

　　魏雅靜告訴記者，她身邊有不少孩子因為家庭貧困很早就出去掙錢打工了，小小年紀輟學對孩子的影響很大。從創業之初，魏雅靜就決定了，每賣出一份快餐，就要從利潤里面拿出一毛錢，將這些錢攢起來，拿去給需要幫助的兒童，資助他們的學業。魏雅靜是這么說的，也是這么做的，在2013年，魏雅靜一共賣出了6萬份快餐 ，魏雅靜就拿出了6000元，送到了平度市開發區實驗小學的6名貧困小學生手里。

　　“一毛錢很少，但是積累起來就會很多，我能幫助的人很少，但是人人都拿出愛心，力量就會很大�！蔽貉澎o告訴記者，她決定不僅是在這個本店，今后加盟的分店也會將這個“一毛錢”的傳統延續下去，讓更多的人得到幫助，她這樣做雖然也有人質疑，但在她的眼中愛心沒有錯，為了愛心她會一直堅持下去。

來源：餐飲吃網