據(jù)悉，第四屆“星光董事局”傳媒大獎揭曉，上海糧全其美食品有限公司董事長柴磊，憑借著個人優(yōu)異的創(chuàng)業(yè)成績與公司管理能力，榮獲“中國年度優(yōu)秀董事長”大獎。此獎項(xiàng)被稱為年度中國企業(yè)董事會的最高榮譽(yù)獎項(xiàng)、最具國民影響力的傳媒獎項(xiàng)。

　　組委會頒獎給柴磊的理由是：自食其力闖蕩上海灘，從食品行業(yè)入手，懇鉆研，下功夫，細(xì)琢磨，從食客中來到食客中去，勇于創(chuàng)新，大刀闊斧開創(chuàng)了“臺灣手抓餅”行業(yè)，贏得了行業(yè)尊重。如今，他肩負(fù)中華小吃抗衡洋快餐的使命，站在食品產(chǎn)業(yè)鏈上眺望未來，立志要為中國人提供健康營養(yǎng)的美味食品與美好生活。

　　中國“星光董事局”傳媒大獎，是由中國董事局網(wǎng)、亞洲商業(yè)促進(jìn)會主辦，網(wǎng)盛互動傳媒、引力傳媒協(xié)辦、了望傳播戰(zhàn)略合作，海瀛新銳財關(guān)支持，聯(lián)合新 浪、搜 狐、新華網(wǎng)、騰 訊、網(wǎng) 易、和訊、鳳凰網(wǎng)、金融界、第一產(chǎn)經(jīng)網(wǎng)等主流媒體界人士，共同參與評選，歷經(jīng)多年，在社 會上享有巨大的影響力。

　　徽商新代表，年輕的“手抓餅之父”

　　柴磊作為國內(nèi)快餐食品行業(yè)成為異軍突起的領(lǐng)頭羊，憑借一己之力締造了一個全新的產(chǎn)業(yè)：臺灣手抓餅，被譽(yù)為“手抓餅之父”，充滿著傳奇故事。

　　海糧全其美公司從2004年成立至今，經(jīng)過柴磊10年的創(chuàng)新經(jīng)營，已經(jīng)成為一家集生產(chǎn)研發(fā)、招商加盟、餐飲連鎖、進(jìn)出口貿(mào)易、項(xiàng)目推廣為一體的綜合型食品發(fā)展企業(yè)。糧全其美手抓餅已在上海、江蘇、浙江、山東、遼寧、湖北、廣東、廣西等27個省及直轄市內(nèi)，覆蓋了超過300個城市，直營及加盟門店峰值數(shù)量有近萬家。到目前為止，已成為中國加盟連鎖店最多、輻射面最廣、加盟店經(jīng)營成功率最高的特許企業(yè)之一。

　　祖籍安徽的柴磊，數(shù)年前在臺灣發(fā)現(xiàn)了“臺灣蔥抓餅”味道非常不錯，抱著試試看的心態(tài)，將蔥抓餅帶回了內(nèi)地。通過一年多的摸索與調(diào)整，“臺灣手抓餅”出爐了!一個字的差異，使這款來自臺灣的名小吃頓時鮮活起來。

　　將“蔥”字改為“手”字，是柴磊經(jīng)過慎重思考之后決定的，因?yàn)楫a(chǎn)品嫁接了煎制技術(shù)，薄如層紙，能用手一片片地把面筋撕下來吃。“抓”字不僅取意于產(chǎn)品制作本身，還從消費(fèi)體驗(yàn)層面詮釋了它的內(nèi)涵，更接地氣，與中國傳統(tǒng)的燒餅、煎餅、烙餅和蔥餅劃清了界限。由此，柴磊細(xì)分出一個新的市場，生意火爆順理成章。

　　隨后，柴磊又萌生了“招商加盟開項(xiàng)目”的想法，他認(rèn)為“單店作坊難以適應(yīng)波譎云詭的市場環(huán)境，只有連鎖加盟才能聚集資源建立品牌”，并迅速成立了糧全其美臺灣手抓餅中國推廣中心。

　　眾所周知，餐飲小吃類連鎖加盟項(xiàng)目大多是短線操作，一是單店當(dāng)量小，二是無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致管理難度大。為防患于未然，柴磊制定了一套詳實(shí)的連鎖框架體系，對加盟商給予了從技術(shù)到管理最高限度的系統(tǒng)化服務(wù)支持。

　　一方面，柴磊的主營業(yè)務(wù)開展得如火如荼，另一方面，他又引進(jìn)了相關(guān)配套的飲料和餐點(diǎn)，使單店銷量穩(wěn)步提升。在短短兩年的時間里，糧全其美手抓餅在全國的銷售額突破億元，門店數(shù)突破1000多家;八年后，糧全其美的全國門店已上萬家，糧全其美成為中國連鎖加盟店最多的街頭面食快餐品牌。

　　柴磊的創(chuàng)業(yè)之路很非凡。因?yàn)椴皇敲總�企業(yè)家都能開創(chuàng)一個產(chǎn)業(yè)，而柴磊恰恰于平常間締造了一個產(chǎn)業(yè)的傳奇，從無到有，由弱到強(qiáng)，成為了當(dāng)之無愧的“手抓餅之父”。

　　走向世界的手抓餅，管理思想也在升級

　　隨著國內(nèi)市場的打開，企業(yè)也蒸蒸日上，柴磊管理經(jīng)驗(yàn)和眼界也隨之拓寬，已經(jīng)不滿足于國內(nèi)市場，開始考慮讓手抓餅走向世界。

　　在一位移民美國的加盟商的力邀之下，柴磊放下顧慮，將手抓餅帶到了美國市場。 2008年底，柴磊飛赴美國，正式注冊了“美國糧全其美有限公司”，在紐約相繼開出了三家“功夫餅”門店。他計劃照搬國內(nèi)的發(fā)展模式，通過直營打響名聲，然后連鎖加盟鋪開市場。

　　柴磊一邊了解學(xué)習(xí)者美國的經(jīng)營模式，然后再根據(jù)國內(nèi)的管理經(jīng)驗(yàn)，從中摸索出一條適中的管理模式，讓手抓餅成功走出國門，立足美國市場。并且在美國的這段經(jīng)歷，讓柴磊對商業(yè)的理解更上一層樓，對公司管理的想法也逐步升級。

　　通過國內(nèi)市場的經(jīng)營基礎(chǔ)以及國際化的商業(yè)實(shí)踐，柴磊總結(jié)出了一條標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化的可行路徑。柴磊越來越強(qiáng)烈的意識到，只要不斷重復(fù)這一條路徑，糧全其美就能形成一個中華小吃的標(biāo)準(zhǔn)化孵化平臺，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)自己在全球市場上讓中華小吃抗衡洋快餐的使命。而正是這種使命感，在后來成了糧全其美整個團(tuán)隊(duì)的愿景，促使這家發(fā)軔于草根的企業(yè)在平凡之路上不斷進(jìn)化。

　　從風(fēng)靡全國的臺灣手抓餅、惟客特迷你披薩，到配合生產(chǎn)的物流基地，柴磊認(rèn)為自己不是在單純做項(xiàng)目，而是在做一份和加盟商榮辱與共，生死相依的終身事業(yè)。而這，就是他傾盡心血為糧全其美打造的與眾不同的企業(yè)成功因子。

　　柴磊是一個充滿使命感的企業(yè)家，使得他在10年的手抓餅創(chuàng)業(yè)之路上越走越遠(yuǎn)、越做越大;同時，也使得糧全其美從當(dāng)初的一家小小的初創(chuàng)公司，成為手抓餅行業(yè)的連鎖航母。此次柴磊能被評選為“年度優(yōu)秀董事長”，可謂實(shí)至名歸。

　　展望未來，柴磊表示，將堅定地走在創(chuàng)新發(fā)展的路上，為全社 會提供越來越多、越來越好的健康食品，讓所有人的生活更美好。

來源：餐飲資訊