眾所周知，自互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的崛起，便顛覆了人們生活的諸多方面，各行各業(yè)也迅速結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維開(kāi)始掘金。電商成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的一名詞，從早期的淘寶，到今天的微商。以及互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)“攪局”更是熱鬧，大至團(tuán)購(gòu)訂餐、外賣(mài)配送、社區(qū)生鮮，小至黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂，紛紛借用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)大風(fēng)口，在各自的業(yè)務(wù)領(lǐng)域以翱翔待飛的姿態(tài)迎接風(fēng)口的輪回。至今，又現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”，可謂是互聯(lián)網(wǎng)“攪局”，商機(jī)處處有。

　　有錢(qián)，就是任性！

　　用特斯拉、斯馬特當(dāng)送餐車(chē)

　　如果說(shuō)，當(dāng)時(shí)黃太吉豪車(chē)送餐，惹來(lái)業(yè)界不少“風(fēng)波”，那么今天在重慶渝中區(qū)也掀起一股“豪車(chē)送餐”風(fēng)。

　　當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一輛車(chē)身印著廣告和一個(gè)巨大的二維碼，車(chē)尾還寫(xiě)著送餐電話(huà)等信息的特斯拉闖入你的視線(xiàn)時(shí)，不要驚訝。這輛特斯拉的確是送餐車(chē)。據(jù)悉，該車(chē)是位于渝中區(qū)一家定位是“互聯(lián)網(wǎng)自媒體網(wǎng)絡(luò)餐廳”的私房菜餐廳的送餐車(chē)。網(wǎng)友直呼，有錢(qián)就是任性。

　　餐廳負(fù)責(zé)人顏科稱(chēng)，從去年9月開(kāi)始和朋友搞餐飲，他們投入了1輛特斯拉、3輛斯馬特和7輛摩托車(chē)當(dāng)送餐車(chē)。其中特斯拉103萬(wàn)、3輛斯馬特50萬(wàn)，僅送餐車(chē)的投入就達(dá)到150萬(wàn)。

　　在餐廳負(fù)責(zé)人顏科看來(lái)，特斯拉、斯馬特不僅僅是送餐車(chē)而已，更多的是它們每送餐一次，就是一次品牌推廣，停在路邊就是一個(gè)廣告，不少路人會(huì)忍不住掏出手機(jī)掃一掃，成為他們的粉絲。便可借助互聯(lián)網(wǎng)制造品牌效應(yīng)。

　　這或許也是互聯(lián)網(wǎng)一方面的強(qiáng)大力量。

　　巴倒?fàn)C“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐廳”

　　從接待到買(mǎi)單可“一網(wǎng)打盡”

　　不得不說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，引發(fā)了各路“諸侯”翹首期盼的商機(jī)。據(jù)了解，2014年3月16日，重慶南岸茶園巴倒?fàn)C“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐廳”啟動(dòng)。顧客到餐廳吃飯，掏出手機(jī)就能提前“占座”；不必找服務(wù)員點(diǎn)菜，打開(kāi)手機(jī)APP就可以下單；吃完飯，要付的費(fèi)用已經(jīng)算好，只需掃一掃二維碼就可以完成支付……豈不美哉。

　　巴倒?fàn)C火鍋的創(chuàng)始人王文軍說(shuō)：“門(mén)店的工作人員是清一色的90后，個(gè)個(gè)都會(huì)玩微信，玩微博。店內(nèi)從接待、點(diǎn)菜、上菜、互動(dòng)到收銀，這一系列流程都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)一鍵解決，讓顧客自助，人工省下來(lái)，營(yíng)業(yè)額反而提高了。”

　　據(jù)了解，巴倒?fàn)C所有門(mén)店的各種智能移動(dòng)端訂餐、點(diǎn)餐與支付等互聯(lián)網(wǎng)元素已浮出水面，一套全新的餐飲O2O新模式在試運(yùn)行。種種跡象表明，巴倒?fàn)C要打造重慶餐飲O2O第一品牌，并引領(lǐng)餐飲行業(yè)真正邁向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐廳。

　　“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”如何顛覆傳統(tǒng)餐飲？

　　“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”本身就是一個(gè)自媒體

　　就目前，重慶現(xiàn)各種“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”而言，這正是傳統(tǒng)餐飲和“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”的一次融合。

　　重慶大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院教授、重慶市市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與策劃學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)廖成林對(duì)渝中區(qū)“豪車(chē)外賣(mài)”看來(lái)，是傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)和互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)結(jié)合的嘗試，有任性成分、浪漫色彩和小資因素。

　　廖成林還認(rèn)為，“這樣的思考方向沒(méi)有錯(cuò)，但之后還需要考慮怎樣把掃碼的路人變成忠實(shí)粉絲和客源，這就需要足夠吸引人的產(chǎn)品�！�

　　然而，“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”是如何顛覆傳統(tǒng)餐飲？與之相融合呢？更是值得業(yè)界思考的話(huà)題。

　　從餐飲企業(yè)看，傳統(tǒng)餐飲常常將面臨招工難、成本高等系列問(wèn)題。當(dāng)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合后，餐廳智能化，用工大幅度減少，可以節(jié)省20%以上的人力成本。同時(shí)，顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自助選位、訂餐到支付，大大提高餐飲的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，在節(jié)省人力的基礎(chǔ)上，營(yíng)業(yè)額不降反升，從而大大提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　就餐廳自身看，傳統(tǒng)餐飲僅僅是一個(gè)餐廳，而與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”本身就是一個(gè)自媒體，可以發(fā)布信息、動(dòng)態(tài)，還有維護(hù)客戶(hù)、收集材料等，不斷聚集大量粉絲，逐漸形成強(qiáng)大的號(hào)召力量。只要將掃二維碼以及聚集的粉絲變?yōu)樽约旱目驮�，便可形成穩(wěn)定的客群。

　　至于員工工作方面，在傳統(tǒng)餐飲上班的工作人員，往往部分存在上班玩手機(jī)的尷尬局面，成為一種負(fù)擔(dān)。可互聯(lián)網(wǎng)餐廳便可在玩手機(jī)中完成工作，這樣員工工作更帶勁。就像顧客吃飯要拍照發(fā)微信微博那樣，員工上班也要玩手機(jī)，隨時(shí)和顧客互動(dòng)。這樣的體驗(yàn)式工作讓80后90后員工非常開(kāi)心，使工作也填了不少樂(lè)趣。