3D打印早就不僅僅只能打印塑料材質的模型了，房子、汽車、內衣等等。而西班牙一家公司已經推出了食物3D打印機，可以打印出“肉”來——含有類似肉纖維的蛋白食材組成的“3D打印肉制品”。

    好吧，未來的3D餐廳，甚至是完全可以自己Diy要吃什么的——甚至可以“自己當3D打印廚師”，在手機APP上選擇配料組合，選擇口味甚至加工溫度，每一位顧客都變成了大廚。

就像多年前的人類無法想象，現在的美顏相機+美圖秀秀，可以讓每一個人都變成照相特技的高手;以后的科技也可以讓每一位食客都變身大廚，用APP就能DIY出一頓大餐，然后再到店食用。

這可比現在的微信點單、微信預訂神馬的要先進太多倍了。

    好吧，在真正的餐飲業3D打印機革命來臨之前，先弄幾臺3D打印機打印蛋糕甜品什么的，搞點兒噱頭，貌似也是靠譜的——就像現在笨拙的餐飲業機器人一樣。

    自然機器公司創始人利奈特堅信3D食品打印機將像微波爐一樣走進千家萬戶。根據他的構想，有一天，當你快要下班時，只要在手機上輕輕一點，就可以讓食品打印機為你準備飯菜。等到你回到家中，打印機已經為你做好了熱騰騰的餃子——或是任何能夠挑逗味蕾的美食。

3D打印是否會帶來餐飲業的一場狂歡

    利奈特•庫斯瑪想要賣“21世紀版的微波爐”。作為他的自然機器公司推出的第一款產品，Foodini自動化食品加工機，能夠更快、更高效地制作家常美食。

自然機器公司將Foodini稱為一臺3D食品打印機。這種頗具未來主義色彩的品牌定位或許會嚇跑一批消費者，不過庫斯瑪并不擔心。

    “當人們第一次聽說微波爐時，他們也不理解微波爐的技術原理，但現在90%的家庭都有微波爐，”她說。“我們認為3D食品打印也會經歷這樣的發展歷程，但人們接受3D食品打印的速度要快得多，因為現在我們采用科技的速度，以及科技進步的速度，都比以往更快了。”

    實際上，Foodini并不是一臺嚴格意義上的3D打印機。3D打印機基本上是按照同一個速度運行的，處理的原材料也只有一種——塑料。Foodini的運行程序和3D打印機類似，但它提供了幾種不同的運轉速度，并且可以同時處理幾種原材料。它的箱型機身大約有17英寸寬，18英寸高，重約33磅。

    作為自然機器公司的第一代Foodini，它最擅長的就是做那些比較耗時的菜，比如意大利面和需要造型的面包及餅干等。用戶首先要從觸摸屏上選擇一份菜譜，或者也可以把自己喜歡的菜譜發送到這臺聯網的機器上。用戶只需要備好原料，并且將原料放進Foodini的不銹鋼原料容器就行了，Foodini會完成制作過程。

    打個比方，如果用戶做的是意大利餃子，Foodini會相繼“打印”出下層餃子皮、餡料和上層餃子皮。漫長的包餃子過程會縮短至2分鐘，用戶也不必在事后收拾粘乎乎的面粉案板了。

    Foodini的1.0版目前還不能烹飪或加熱食物，但庫斯瑪打算在以后的機型上添加這些功能。庫斯瑪還預計，食品公司以后或將推出各種“打印耗材”，這樣一來用戶就可以完全跳過準備食材的環節。

    Foodini將于2015年年中正式上市。庫斯瑪表示：“市場需求非常高，我們打算首輪推出1000臺機器。”每臺Foodini的售價為1300美元，消費者可以從網上訂購。庫斯瑪最初瞄準的目標客戶是廚師，但她也表示，她目前也在與企業零售商和食品制造商進行接洽(由于保密協議的緣故，她無法提供合作企業的名稱和細節)。庫斯瑪表示，食品行業非常歡迎這項新技術。“他們問我們，這項技術將對市場產生什么樣的影響，而且他們都在積極參與這項技術，以便搞清楚能夠如何利用它。”

    她補充道，很多專業廚師都把它當作一種釋放創意的工具，而并不認為它會搶走自己的飯碗。紐約宴會美食家彼得•卡拉漢曾經為奧巴馬以及拉夫•勞倫、托里•伯奇和凱特•斯派德等企業客戶提供過宴席。他說：“我們正在致力于徹底改造食物的體驗，所以庫斯瑪利用科技改造食物的做法，和我們的方向是一樣的。”卡拉漢自己也打算購買一臺Foodini，他認為這臺設備的吸引力并不局限在餐廳的廚房里。“它的定價是普通家庭也能承擔得起的，所以我認為它會進入很多普通家庭。”

   自然機器公司的顧問，發明家艾利克斯•萊特曼認為，Foodini在一些烹飪空間狹小的場合下擁有廣闊的應用前景——比如在飛機上。“人們可能會想要乘坐第一家使用Foodini的航空公司的航班，因為這樣他們就不必吃飛機上的食物了。10年后，如果你再說飛機上的食物難吃，人們可能會用奇怪的眼神看著你，對你說飛機上的食物其實很好吃啊。”

   萊特曼還表示，其他大型場所和機構也可以用它制作美食，來取代以往味同嚼蠟的產品，比如體育場館、交通樞紐和學校食堂等等。“比如有人上了哈佛大學，既然你已經交了那么多學費，你肯定不想吃難吃的飯。”(這一點萊特曼一定深有體會，因為他上過哈佛。)

    有意思的是，自然機器公司實際上是一家西班牙公司。庫斯瑪在創辦該公司之前，曾經在好幾家創業公司工作過，并曾擔任過微軟公司歐洲、非洲及中東地區公共關系經理。2009年，由于她的丈夫在巴賽羅那找到了新工作，她便隨丈夫一同搬到巴賽羅那，隨后創立了自然機器公司——目前該公司在全球各地已經擁有了20名員工。

    有些員工領的薪水很低，有些甚至是免費工作。庫斯瑪表示：“到目前為止，我們的發展完全是自力更生。”該公司80萬美元啟動資金主要來自創始人的投資(庫斯瑪與CEO埃米利奧•賽普爾韋達和企業家艾利克斯•墨利歐、羅薩•阿韋亞內達等人共同創辦了這家公司)和貸款。現在，自然機器公司已經獲得了100萬美元投資，并且正在試圖從投資者手中再拉來500萬美元。今年晚些時候，庫斯瑪打算在洛杉磯開設一間5人的美國總部，同時繼續在巴塞羅那和中國設置辦事處。

    在庫斯瑪的設想中，總有一天，當我們臨近下班時，只要在智能手機上輕輕一點，就可以讓Foodini替你在廚房里忙活。等到用戶回到家里，Foodini已經為你做好了熱騰騰的餃子——或是任何能夠挑逗用戶味蕾的美食。庫斯瑪說：“我們是一家食品制造商，只不過是專門針對每個人的獨特口味。”

來源：餐飲168