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行業(yè)新聞

成都一廚師被捕

發(fā)布時(shí)間：2015-04-29
     潲水煉油加入罌粟殼增香   用潲水煉制老油,煉油過程中還加入罌粟殼增香。近日,因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪,四川省成都市一餐館廚師鄧存金被該市錦江區(qū)檢察院批準(zhǔn)逮捕。

        今年3月9日,錦江區(qū)食藥監(jiān)局接到市民舉報(bào)稱,該區(qū)靜和路的一家中餐館在售賣的飯菜中加入罌粟殼提味。次日,執(zhí)法人員前往該餐館進(jìn)行檢查。

        在該餐館的儲(chǔ)物間里,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一袋一斤重的罌粟干果;在廚房操作間,發(fā)現(xiàn)了一桶泡有罌粟干果的老油,凈重15斤。



      隨后,執(zhí)法人員將老油提樣送檢。檢測(cè)報(bào)告顯示:樣品油中檢出罌粟堿、蒂巴因(又名二甲基嗎啡,存在于罌粟的種子中,毒性比嗎啡大)等違法添加物,其中罌粟堿為30.1微克/千克,蒂巴因?yàn)?5.1微克/千克。同日,該案被移送公安機(jī)關(guān),餐館廚師鄧存金后被以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪刑事拘留。

        執(zhí)法人員在檢查過程中,除現(xiàn)場(chǎng)查獲了罌粟干果和一桶老油外,還發(fā)現(xiàn)該餐館多次使用老油炒菜,而這些老油,有的是炸東西剩下的臟油,有的甚至是從潲水中打撈出來后加料煉制而成的。

        經(jīng)查,鄧存金今年24歲,2005年以后一直在成都務(wù)工。去年8月,他應(yīng)聘到涉案餐館做了一名廚師。據(jù)他交代,前任廚師曾教過他如何通過添加罌粟殼、香料等煉制老油, 平時(shí)炒菜時(shí),有的菜品就要加一些老油進(jìn)去,最常用的是回鍋肉、水煮肉片等。

來源：餐飲新聞
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