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同樣是餐廳,為何一個成“眾籌”,另一個卻成“眾愁”?

發布時間:2015-09-07

這是長沙兩個不同餐廳眾籌創業的樣本。


     長沙“很多人咖啡館”,3年前曾因“每人出3000塊錢,實現很多人的咖啡館夢。”這句口號,喚起了一群年輕人的創業夢,144個股東,投入60余萬元創業,轟動一時。然而如今面臨持續虧損,不少股東不斷轉股自保,公司已決定將店面全盤轉讓給其中一對夫妻股東。

     印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元,并獲得了央視《創響人生》欄目的關注,似乎要用實際行動來“完美”演繹長沙的“股權眾籌”模式。

為何同樣是眾籌,有人只能“眾愁”,而有人卻能“眾籌”并成功



眾籌,愁的是兼顧民主與效率?

     2012年2月,李婷在豆瓣網發帖,希望召集“很多人”合作開辦一個咖啡館,“一起投錢,一起參與。”帖子一出,響應者云集。7個月不到的時間,她就聚集了120個股東,籌集了60萬元的啟動資金,成立了“很多人文化有限公司”。

     接下來的事情,各種矛盾開始顯現。在店面選址時,股東們糾結于兩個地址,遲遲定不下來。面對異議,李婷等人決定召開股東會,讓持不同意見的股東們拿出各自方案,闡述所選店址的利弊。支持選擇解放東路的股東們通過實地勘察,做出了一份有信服力的比價方案,從租金、水電、客源、交通等各個方面進行了比較。這份方案獲得了絕大多數股東的認同。

等到裝修時,又面臨同樣的問題,股東們的意見一再修改,最終投票決定了最后的方案。

這么多的股東,遇到事情如何決策、如何管理成為擺在眾人面前的一個非常棘手的問題。

      于是,股東大會召開。選舉產生董事會、監事會,采用“眾人管理”公司化的運作模式,每位股東擁有一票表達自己的意見。此前,他們已通過投票,確定了例會制度、咖啡館主題,以及一人一票的表決權。

     股東意見不同,花在收集、協調上的時間多,導致不少人對進度又有了意見,在運營期間,夾雜了的爭議和爭執不在少數。

      從2012年7月試營業以來,咖啡館就一直“不賺錢”。一年之后,由于長期處于虧損狀態,“很多人咖啡廳”遇到了大的生存危機。

      咖啡館的發起人之一呂翼告訴記者,開咖啡館籌集的60余萬元到2013年6月只剩下10萬元左右。如果光憑剩下的資金,在繼續不盈利的狀態下,扣除支付每月7000元的房租和水電、人工等其他開支,支撐不到一年咖啡館將倒閉。
當理想面臨現實的考驗,怎么讓咖啡館存活下來?“我們從內部選出3名負責人承包咖啡館,自負盈虧,先以半年為期,半年后如果咖啡館好轉,開始盈利,再分紅給股東。”作為承包人之一的呂翼和他的團隊開始重新規劃“很多人咖啡館”的發展之路。

     “很多人咖啡廳”采取的自救方式起到了一定的作用,但是卻沒有從根本上改變局面。就在自救兩年之后,2015年7月,“很多人文化有限公司”決定將店面全盤轉讓給其中一對夫妻股東,由140多位股東發起的咖啡館創業夢也從此煙消云散。

反思“公平”和“效率”沒有把握好?

     對于眾籌夢想的失敗,眾籌發起團隊有自己的總結。發起人之一也是眾籌方案的總策劃人楊可名告訴記者,當時管理以平等為原則,制定公司內部規則,以公平的理念,來經營咖啡館。

楊可名表示,這一原則給咖啡館的經營埋下了巨大隱患,可以說是后來眾籌經營失敗的直接原因。

其一,由于股東眾多,內部矛盾分歧較多,內部所出現的種種結果均不受個人意志所控制;

其二,為了表現平等的原則,管理者稀釋壓縮大股東的股份,使它們縮成一股;看似能調動各股東的主觀能動性,實則使內部糾紛更甚,工作效率愈加降低。

其三,股東數量多,他們的背景復雜,而管理者為了使他們的意見都得到表達,不得不花費巨大的溝通成本。而公司內部規矩繁瑣,在了解各股東意見的這個過程中,勢必會消磨他們的熱情。



讓眾籌有保障他們做到了這四點?

     印象湘江餐廳梅溪湖店是牟跑強以“眾籌”方式牽頭開起來的第二家店,第一家店位于江灣路,去年9月份開業,93個股東籌了100萬元。兩家餐廳每月盈利10多萬元,股東每月可以按比例獲得分紅,預計不到一年就可以收回本金。
本月,印象湘江還有兩家店即將開業,總共4家店眾籌了200多名股東的970萬元資金。

      為何別人只能“眾愁”,而他卻能“眾籌”并成功?四個要素,一是情懷,二是規章制度,三是執行力,四是社群的力量。

      2013年下半年至2014年上半年,不停地有食品安全和地溝油的問題被揭露,牟跑強說,那時的他很惶恐,不知道哪一粒米重金屬超標,哪一棵白菜農藥殘留,哪一棵瓜打了激素,哪一條魚喂了藥,哪一頓飯沒有地溝油。于是他決定“自產自救”,希望能夠破解食品安全問題,破解易糞相食的局面,“看似情懷,其實是餐飲項目的本質,這也是成功的根本。”

       店內的各種野生食材,比如云南新鮮的板藍根、西藏的牦牛肉等,顧客也可以在官方網站進行線上購買,在家享用。

       5年的當兵生活,讓牟跑強身上有一股異于常人的毅力與執行力。一有了思緒,他便立即付諸行動。從在網上發布消息,到建立團隊、集資、選址、裝修、開業僅用了四個月時間。“本來想著有余錢放在銀行收益也不大,就跟著牟總試一試,沒想到餐館這么快就做起來了,經營、規劃也很嚴謹,生意也還好得像模像樣。”說到這里,股東王先生笑得合不攏嘴了。

     印象湘江之所以會成功,牟跑強認為還有一個很重要的原因是,眾籌的股東以“70后”和“80后”為主,多半為企業高管、個體老板和中小企業主,都是比較成熟和成功的人士,社交圈廣,宣傳多,客源自然也就多了。

行業觀察眾籌已“入侵”各行各業?

      最近不少創客會有感覺,眾籌的字眼出現越來越頻繁了,各種眾籌網也如雨后春筍般冒了出來,眾籌正入侵實體經濟的各行各業,而金額低、周期短、回報高等多種優勢也吸引著越來越多工薪階層的加入。

     “只要項目有亮點有新意,同時能讓投資者看到一個預期可以實現的合理回報,你就能發起眾籌。”穿梭于各種互聯網論壇的王文武如是說。盡管現實證明眾籌并沒有那么美好,如倒在沙灘上的眾籌前浪“很多人咖啡館”,還有勉強維持的“無樹時光餐廳”。

事實上,眾籌不完全是為利而籌,它也可能是為夢想、為公益。

專家解讀“眾籌”不是萬金油?

        對眾籌模式頗有研究的互聯網金融專家袁敏達先生看來,眾籌有其內在特征和特定屬性,并不是什么項目都適合眾籌,眾籌也不是萬金油,什么業務都可以?上去的。

其一,眾籌項目除了籌錢之外,內在具有籌集錢之外東西的需求。

      業內有一句對股權眾籌簡單概述——“籌人、籌錢、籌資源”。眾籌的項目參與人眾多,每一個參與者都有可能帶給除了錢之外的資源,遠遠超過線下單一投資機構或投資人所能比擬的。這種資源可能是人脈、渠道、智慧、場地,也可能是某些行業內鮮為人知的經驗、技能、商業規則。

       其二是在融資額度方面,股權眾籌參與人眾多,許多投資人還沒有股權投資的經驗,還有些投資人只是想從其他理財渠道中分一些資金出來做嘗試,畢竟眾籌尚不是當前股權投資市場的主要渠道,所以其融資額度要適中。

第三,融資項目所處領域不可以過于生僻,產品與技術范疇也不宜太過高精尖。

       畢竟股權眾籌要讓大眾投資人坐在電腦前就能做出投資決定,不是由傳統的精英投資機構聘請的高學歷人士來做行業分析,如果項目過于晦澀難懂的話,草根投資人們是很難做出投資的判斷。

        另外,理想的眾籌項目,在前期產品設計時,要考慮滿足投資人財務投資,還能讓其獲得某種特別回報。比如贈送樣品、免費體驗、優先試用、VIP會員、終生折扣等。這樣投資人投資了一個項目,同時還能收獲到非股東所不能享受的特別待遇,內心非常愉快,提高參與的興趣。

來源:三湘創周刊


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