實際上，餐飲業對資本的執念不輕。然而，自2009年11月湘鄂情在深交所上市以來，已經連續六年沒有餐飲公司入場A股主板了，俏江南、廣州酒家集團、狗不理等數家著名餐飲食品企業都曾先后計劃IPO，但最終都未能如愿。

    而此前2009年第一家A股上市的民營餐飲企業湘鄂情更是遭遇滑鐵盧，今年4月7日，公司公告"ST湘鄂債"發生實質違約，成為國內首個本金違約的公司債案例，公司實際控制人孟凱2014年"十一"長假后至今境外未歸。目前主板僅剩全聚德和西安飲食兩家公司。

    在分析人士看來，在餐飲業公司于主板市場IPO未能有所突破的情況下，門檻更低的新三板將成為其進入資本市場的最佳選擇。

    與此同時，已經登陸新三板的餐飲公司表現不俗，或許也是狗不理們蠢蠢欲動的一個原因。最新財報顯示，今年上半年大張旗鼓進行同業并購的新三板上市公司，粵珍小廚凈利同比暴漲1363.69%。同時，其他新三板上市餐飲企業也很不錯，百富餐飲的凈利較去年同期增長74.05%，紫羅蘭的凈利較去年同期提升66.09%。  

    但同樣選擇快速擴張的國內冰淇淋第一股--優格花園就不那么幸運了。該公司上半年的凈利潤仍然虧損了34.16萬元，但其營收也比去年同期漲了169.20%。

    從主板排隊到申請登陸新三板，業內普遍認為，狗不理們選擇新三板是迂回策略。畢竟，主板IPO大門緊閉，當下也只有新三板在敞開資本市場的大門了。

    對此，在分析人士看來，對于狗不理這類主板IPO受挫、轉戰新三板的餐飲企業而言，登陸新三板也很有可能是在為今后再戰IPO做前期準備。

    望湘園總經理劉慧此前接受采訪時更坦言，選擇新三板的原因之一是IPO對于傳統餐飲企業依然沒有明確的信號，因此把新三板當做跳板為未來的主板上市做準備。

 來源：餐飲168