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網(wǎng)址：www.domachine.com.cn35餐企使用罌粟殼被查 用罌粟殼成“公開秘密”（2）
發(fā)布時間：2016-01-21
[摘要] 食藥監(jiān)總局組織開展打擊食品違法添加執(zhí)法行動，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。
通報
部分餐企食藥監(jiān)部門立案調(diào)查
（除追訪的北京4家餐企外）
老湯（北京市房山區(qū)良鄉(xiāng)滇南福喜小吃店）
單位地址：北京市房山區(qū)拱辰街道政通路
檢出添加物質(zhì)：罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因
火鍋底料（上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)原燒雞公火鍋店）
單位地址：上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)黃渡綠苑南路32、34、36及18弄13號
檢出添加物質(zhì)：罌粟堿、嗎啡、那可丁
鹵肉、烤鴨、湯料（浙江省溫州市甌海區(qū)梧田成全小吃店）
單位地址：浙江省溫州市甌海區(qū)梧田街道慈北路65號第三間
檢出添加物質(zhì)：現(xiàn)場查獲罌粟殼，且當(dāng)事人供述有違法添加行為
火鍋底料（濰坊市臨朐縣憶家心火鍋）
單位地址：山東省濰坊市臨朐縣民主路與朐山路路口
紅湯（婁底市婁星區(qū)洋溪粉面館）
單位地址：湖南省婁底市婁星區(qū)賢童西街209號
檢出添加物質(zhì)：罌粟堿、那可丁
湯料包（婁底市婁星區(qū)李忠民清湯羊肉粉店）
單位地址：湖南省婁底市婁星區(qū)氐星路960號
檢出添加物質(zhì)：罌粟堿、那可丁、蒂巴因
5餐企移送警方并提起公訴
鴨頭、鴨脖（周黑鴨宿蒙路口店）
單位地址：安徽省宿州市?橋區(qū)宿蒙路口蘇果超市門東旁
鴨腿、鴨鎖骨（宿州市?橋區(qū)慧鵬周黑鴨經(jīng)營店）
單位地址：安徽省宿州市?橋區(qū)大澤路北頭
檢出添加物質(zhì)：嗎啡
草果粉香料、湯底（廣東省惠州市惠陽區(qū)老鐵烤魚）
單位地址：廣東省惠州市惠陽區(qū)淡水白云坑市場信諾百貨一樓
檢出添加物質(zhì)：草果粉香料檢出罌粟堿、嗎啡，湯底檢出罌粟堿。
肥腸臊子（重慶市合川區(qū)小沔鎮(zhèn)有名面館）
單位地址：重慶市合川區(qū)小沔鎮(zhèn)行政街45號
香料（重慶市合川區(qū)小沔鎮(zhèn)天下第一粉）
單位地址：重慶市合川區(qū)小沔鎮(zhèn)行政街46號
檢出添加物質(zhì)：罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因
調(diào)查
罌粟殼一斤兩三百元 線上線下均可買到
將罌粟殼作為調(diào)味品在食品中添加，在一些地方頗為流行，是行業(yè)內(nèi)“公開的秘密”。
近年來，陜西、四川、上海等地不斷被曝出在火鍋、面皮、小龍蝦等食品中添加罌粟殼，可使食客上癮或者對身體造成慢性傷害。
新京報記者梳理此次食藥監(jiān)總局名單發(fā)現(xiàn)，此次涉及北京上海重慶等12個省份，其中，被檢出食材中，火鍋底料、鹵制品成為重災(zāi)區(qū)。
用罌粟殼成行業(yè)“公開秘密”
“罌粟殼加在火鍋、麻辣燙里面，在行業(yè)里早已是公開的秘密。”一位曾在麻辣燙店工作過一年的知情人士對新京報記者稱，其所工作的麻辣燙店，每天都在桶里加罌粟殼，“不能放多，3-5個就差不多了。”
該知情人士表示，放入罌粟殼后，能起到提鮮、提味的作用，麻辣的口感會變得更好。
平時也擔(dān)心食藥監(jiān)部門檢查，“每次丟廢棄渣滓，都得單獨將罌粟殼挑出來另外丟掉。”知情人補充道。
四川一位在多家火鍋店做過十多年的廚師告訴記者，餐飲店用罌粟殼一般小店用得多。“以前是把粉直接放在火鍋底料里，但監(jiān)管部門來查的時候都要抽取底料化驗，所以，現(xiàn)在很多商家都把罌粟粉放進味精或者吃火鍋的碟子里。”
罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小。不過更多的時候，“罌粟殼火鍋”很難被食客發(fā)覺。因為一些不法火鍋店老板通常不會把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中。
在這種情況之下，食客只有自取火鍋湯，送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測機構(gòu)或公安局的刑事技術(shù)化驗室，進行成分分析。通過理化鑒別法、色譜法、極譜法和免疫分析法，食品中的罌粟殼殘留就能被檢測出來。
初次食用加了罌粟殼的火鍋和鹵制品后，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃后不易入睡等感覺。食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與火鍋中實際非法加入的罌粟殼含量也有很大關(guān)系。
網(wǎng)購櫻粟粉，稱“讓人吃了還想吃”
罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質(zhì)，非法種植買賣、在食品中添加都被明令禁止。這些違禁品從哪里來？
上述知情人士透露，購買罌粟殼并不難，“調(diào)味品店一問基本都有，便宜的200元一斤，貴的接近300元。”
互聯(lián)網(wǎng)上，公開銷售罌粟殼的商戶更多。一位知情人士告訴記者，罌粟殼又叫米殼，在網(wǎng)上搜索“米殼”，發(fā)現(xiàn)多家網(wǎng)上商店在出售。
另外，記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索時還發(fā)現(xiàn)，一些店家雖然沒有直接寫“米殼”，但是用“纓粟增香粉”“櫻粟回味粉”“櫻酥”等同音字作掩飾，輸入關(guān)鍵詞“櫻粟粉”、“櫻酥粉”，可搜出一系列火鍋、燒烤類食品添加劑，如櫻粟回味膏、櫻酥粉、英粟籽油、大可粉、回味膏等。
有的商家還直接將罌粟的圖片放在頁面上，配上“回味，讓你生意好到爆”“好東西不解釋”等文字。一家地址為云南某地的商家也打出“罌粟殼”等標語，稱“回味十足”、“越吃越想吃”，兩三百元就可購得一斤。
地安門一炸雞店稱交錢可教操作方法
記者注意到，在各種調(diào)料店中，河北一家調(diào)味品公司是一家專賣“櫻酥粉”的商戶，該公司出售十余種用于炸雞、砂鍋、燒烤、火鍋的櫻酥粉，價格在20-40元間。產(chǎn)品詳情中寫道“所制成的菜品令顧客流連忘返，越吃越想吃。”
而該公司的淘寶網(wǎng)店還附有當(dāng)?shù)毓ど坦芾聿块T發(fā)放的營業(yè)執(zhí)照，及國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)放的組織機構(gòu)代碼證。
以北京火鍋店老板的名義致電該公司，新京報記者稱想進一批櫻酥粉，詢問效果如何，是否能收攬大批回頭客。
“我們這都是從韓國進口的植物香薰料混合而成，我的調(diào)料味道特別獨特，客戶吃了流連忘返是肯定的！”廠家稱在北京代理商挺多，讓記者聯(lián)系北京海淀的代理商肖經(jīng)理。
新京報記者撥打肖經(jīng)理電話，詢問櫻酥粉是否讓人吃了還想吃，能拉回頭客，肖經(jīng)理回答謹慎，總是“嗯”聲應(yīng)答，說：“這個買的人挺多，肯定有效果，不然也沒人買。”
隨后新京報記者又致電了兩家出售櫻粟粉的廠家，都說效果好，讓記者先買一瓶嘗嘗再聯(lián)系。
新京報記者曾以加盟商身份聯(lián)系西便門橋附近兩家美式炸雞，一家稱做法是家中祖?zhèn)鳎煌饨淌跒橛删芙^；提及罌粟粉時，地安門大頭基美式炸雞店主說可加盟面談，交9000元，他教方法，以后自行操作，保證“味道一樣”，具體制作方法和調(diào)料要交錢后再說。
追問
顧客“吃上癮”能否索賠？
和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內(nèi)的“有毒物質(zhì)”雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。對絕大多數(shù)從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，“功力”卻不可小覷。
人們長期食用這種食品，會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴重時，可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至?xí)霈F(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞的影響。
售賣罌粟殼如何擔(dān)責(zé)？
北京京潤律師事務(wù)所律師韓曉表示，依據(jù)我國《刑法》規(guī)定，非法種植罌粟、大麻等毒品原植物的，一律強制鏟除。非法種植罌粟的行為已經(jīng)涉嫌犯罪，依據(jù)犯罪情形不同，將面臨最少管制，并處罰金，最高五年以上有期徒刑，并處罰金或沒收財產(chǎn)的刑事處罰。
除種植罌粟行為單獨構(gòu)成犯罪，買賣、持有未經(jīng)滅活的罌粟，分別構(gòu)成非法買賣、運輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪。犯該罪將面臨三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金的處罰。
那么使用罌粟殼如何擔(dān)責(zé)？公安部在《關(guān)于堅決制止、查處在食品中摻用罌粟殼違法犯罪行為的通知》中特別強調(diào)，飯店在食品中摻用罌粟吸引顧客的行為，屬于違法犯罪行為。該行為涉嫌欺騙他人吸毒罪，將面臨處最少管制，并處罰金，最高七年以下有期徒刑，并處罰金的刑事處罰。
“吃上癮”的顧客可以依據(jù)《食品安全法》請求飯店賠償自己遭受到的損失，還可以要求其支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。
來源：餐飲吃網(wǎng)
