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網(wǎng)址：www.domachine.com.cn最后，星巴克選擇了嫁給馬云
發(fā)布時(shí)間：2018-08-06
阿里巴巴CEO張勇說，“今天是結(jié)婚儀式，但日子早在結(jié)婚前就開始過了，在這個(gè)過程中重要的是結(jié)婚前要把怎么過日子規(guī)劃好�！�
高冷女神終于要做外賣了
曾經(jīng)的星巴克，在消費(fèi)者眼中的形象就是妥妥的高冷女神啊。
當(dāng)星巴克中國CEO王靜瑛針對(duì)外賣合作一事說出：“我說有興趣做，但從來沒說過跟誰一起合作。 ”這句話時(shí)，評(píng)論中全是“合作是不可能合作的，這輩子都不會(huì)跟平臺(tái)合作的”。
▲ 之前網(wǎng)友對(duì)“星巴克做外賣”的評(píng)論
可現(xiàn)在呢？
在昨天的新聞發(fā)布會(huì)上，星巴克宣布，從今年9月開始，星巴克在北京和上海的150家門店將開始測(cè)試通過阿里巴巴旗下的餓了么外賣平臺(tái)提供外賣服務(wù)。
星巴克計(jì)劃在2018年年底前，將外賣業(yè)務(wù)推廣至2000多家門店。
同時(shí)，星巴克還將和阿里巴巴旗下的盒馬鮮生共同打造“外送星廚”，以使更多的消費(fèi)者能夠獲得此類服務(wù)。
啪啪啪，打臉有沒有？
實(shí)際上，餓了么與美團(tuán)都曾加入承接星巴克配送服務(wù)的合作洽淡，但在6月底，星巴克CEO凱文?約翰遜（Kevin Johnson）卻表示，公司正在與“一家大型科技公司”討論外賣服務(wù)的合作，而且估計(jì)在今年年底推行。
根據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道，該“大型科技公司”就為阿里巴巴。
美團(tuán)：明明是三個(gè)人的電影，我卻始終不能有姓名。
嫁妝可不止外賣業(yè)務(wù)
比送外賣更進(jìn)一步的是，星巴克將對(duì)阿里開放多年積累的700萬的付費(fèi)會(huì)員數(shù)據(jù)，雙方的用戶將得到同樣的積分和會(huì)員服務(wù)。
這就意味著，那些曾經(jīng)以喝星巴克為驕傲的白領(lǐng)們不得不接受自己開始變得“平凡”的事實(shí)。
不過這背后也藏著星巴克的無奈。
今年5月，星巴克在中國召開投資者大會(huì)時(shí)表示，到2022財(cái)年末，中國大陸的門店數(shù)將達(dá)到6000家，新進(jìn)入100個(gè)城市，覆蓋總數(shù)達(dá)到230個(gè)城市，每年新增門店數(shù)將提至600家。
而要達(dá)到“每15個(gè)小時(shí),就有一家星巴克門店在中國開張”的力度，目前看來星巴克自己也覺得有點(diǎn)懸。
這次向阿里攤開核心會(huì)員體系的這張“底牌”，就是為了表明其擁抱中國線上渠道的決心，在打通線上線下上，再努力一下。
閃婚背后
雖然從發(fā)布會(huì)上看來，星巴克與阿里之間的“姻緣”是水到渠成，但我們卻不難從Kelvin Jonathan 臉上看出一絲慌張的僵硬。
當(dāng)被問到推出外賣系統(tǒng)是否與中國今年興起的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌瑞幸咖啡有關(guān)時(shí)。他表示：
“我們是一年前就開始談合作，我想說的是中國市場(chǎng)速度是最快的，我們一直都有非常多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，未來也還會(huì)有更多的對(duì)手�！�
嗯？你們一年前明明還說不做外賣的！
1.九年來第一次吃癟
最近，星巴克發(fā)布的第三季財(cái)報(bào)。
財(cái)報(bào)顯示，該季度合并凈收入同比上漲了11%至63億美元（約429.53億元人民幣）。新增門店511家，較去年同期下降了11%。
這真是星巴克9年來最糟糕的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。
而被星巴克“寄予厚望”的中國市場(chǎng)，在第三季度的表現(xiàn)同樣不盡人意。
數(shù)據(jù)顯示，星巴克在中國市場(chǎng)的同店銷售額下降了2%，而這個(gè)數(shù)據(jù)在上一季度還是增長4%，下降幅度異常明顯。
值得注意的是，星巴克在中國的另一個(gè)重要經(jīng)營指標(biāo)——營業(yè)利潤率，報(bào)告期內(nèi)下降了7.6個(gè)百分點(diǎn)，跌到了19%。
眾所周知，毛利率下滑意味著成本升高，利潤下滑，很多時(shí)候毛利率的大幅下滑都是企業(yè)逐漸走向衰落的信號(hào)之一。星巴克不得不方啊。
2.逼婚的推手
①新茶飲
當(dāng)消費(fèi)者的朋友圈被網(wǎng)紅奶茶刷屏?xí)r，星巴克在中國橫行霸道的日子就已經(jīng)告一段落了。
這兩年，新式茶飲的火爆毫無疑問地?fù)屪吡诵前涂舜罅可狻?/div>
首先是性價(jià)比 ，比起動(dòng)輒三四十的星巴克，二十左右的即飲茶性價(jià)比不可謂不高；
其次是口味的接受程度 ，不得不說，比起咖啡的獨(dú)特，奶茶的味道讓人接受起來更沒負(fù)擔(dān)；
最后，隨著越來越多的資本方涌入 ，新茶飲的發(fā)展更加如火如荼。
飲品市場(chǎng)就那么大，僧多粥少的窘境下，饒是星巴克，也不得不想想出路。
▲ 購買喜茶的隊(duì)伍從星巴克門口經(jīng)過
②互聯(lián)網(wǎng)咖啡
新茶飲的發(fā)展已經(jīng)夠星巴克頭痛的了，結(jié)果今年開始，一大批新式咖啡又開始在中國市場(chǎng)崛起。
他們資金雄厚 ：瑞幸咖啡攜10億資金高調(diào)入場(chǎng)，連咖啡B輪融資1.5億，精品咖啡“GREYBOX COFFEE”獲1億元人民幣A輪融資，現(xiàn)磨咖啡“coffee now”獲6000萬A輪融資......
他們性價(jià)比更高 ：沒有了第三空間的桎梏，互聯(lián)網(wǎng)咖啡同種類的產(chǎn)品平均比星巴克便宜10元，再加上各種前期優(yōu)惠券、優(yōu)惠活動(dòng)轟炸，簡(jiǎn)直不要太劃算；
他們一來就看準(zhǔn)了星巴克沒有的外送服務(wù) ，持續(xù)發(fā)力；
他們的消費(fèi)群體更加年輕 ，數(shù)據(jù)顯示，瑞幸們的消費(fèi)群體中，24歲以下消費(fèi)者占比高達(dá)48%；
他們看準(zhǔn)了星巴克在市場(chǎng)上的缺口，逮著這個(gè)缺口窮追猛打。星巴克怎么會(huì)不鬧心？
星巴克效應(yīng)
星巴克把中國看做是全球第二大市場(chǎng)，甚至上一屆CEO舒爾茨辭職后還特意到中國舉行了告別之旅。
▲ 星巴克創(chuàng)始人霍華德?蘇爾茨的中國告別之旅
星巴克希望通過盡可能多地開店來占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)。
不過這樣做很有可能會(huì)重蹈其在美國本土這個(gè)第一大市場(chǎng)的覆轍。
星巴克近期公布了針對(duì)美國市場(chǎng)的關(guān)店計(jì)劃。
明年，在門店密度較高的大城市，星巴克計(jì)劃關(guān)閉150家由公司直接運(yùn)營的門店。
隨著員工工資水平的上漲、市場(chǎng)趨于飽和以及其他因素，這些星巴克門店的盈利性大不如前。
數(shù)據(jù)顯示，星巴克在美國本土共有14000家門店，過去3年，星巴克在美國總共開出超過2000家門店。這在一定程度上導(dǎo)致了星巴克在美國的供應(yīng)過剩。
然而中國又何嘗不是這樣？
星巴克目前在中國擁有約3300家門店，與其同期進(jìn)入中國的的外資連鎖企業(yè)，如沃爾瑪、家樂福、麥當(dāng)勞、百勝等，在近幾年受到房租、用工成本大幅上升等因素的影響，或多或少都開始被迫進(jìn)行關(guān)店和遷址。
也許也正是因?yàn)檫@些因素，星巴克此次才選擇與阿里合作，通過線上線下合作的形式，希望在中國市場(chǎng)能走得更加長遠(yuǎn)。
來源：餐飲人必讀
