北京  某休閑餐飲    臺灣菜廚師長    

發(fā)表時間：2011-10-24

有效期：30天

崗位要求：

（1） 掌握廚房的生產(chǎn)與管理的業(yè)務(wù)知識，熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理，懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識。精通菜點(diǎn)成本核算知識，熟悉餐飲銷售，酒水知識。了解安全生產(chǎn)，食品庫房管理等知識；

（2） 懂得廚房設(shè)備的使用、保養(yǎng)方法；

（3） 熟悉食品安全法，消防安全管理條例，熟悉公司的有關(guān)政策和規(guī)章制度；

（4） 具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德，工作認(rèn)真，實(shí)事求是，顧全大局，團(tuán)結(jié)協(xié)作，講求效率；

（5） 能正確理解上級的工作指令，對廚房生產(chǎn)和管理實(shí)行全面控制；

（6） 合理有效地調(diào)配廚房的人力、物力和財力，調(diào)動員工的工作積極性，并與相關(guān)部門積極溝通；

（7） 能及時準(zhǔn)確地進(jìn)行餐飲市場預(yù)測和分析，不斷更新菜肴品種；

（8） 同崗經(jīng)歷不低于3年。

年薪：10－15萬/RMB

企業(yè)介紹：

新創(chuàng)品牌，企業(yè)有連鎖經(jīng)營計劃。