餐飲連鎖行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程是由淺入深的，覆蓋由門店到總部的整體連鎖經(jīng)營(yíng)體系，大致包含營(yíng)收數(shù)據(jù)化、采購(gòu)數(shù)據(jù)化、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)化、營(yíng)銷數(shù)據(jù)化、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)化乃至于客戶數(shù)據(jù)化等多個(gè)層面。

而上述多層面的數(shù)字化變革，需要依托大量的智能設(shè)備，其中數(shù)量占比最高的就是一線門店的智能設(shè)備，對(duì)于一個(gè)已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)來說，設(shè)備的數(shù)量級(jí)很可能是上千甚至上萬的，老娘舅就是其中典型。

案例背景：數(shù)千臺(tái)設(shè)備，傳統(tǒng)運(yùn)維模式復(fù)雜低效

老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，成立于 2000 年 5 月 12 日，目前在江浙滬皖已經(jīng)有近 400 家直營(yíng)門店，門店設(shè)備數(shù)量達(dá)到數(shù)千臺(tái)。

門店設(shè)備眾多，統(tǒng)一管理困難，設(shè)備故障處理效率低、運(yùn)維成本高等問題已是連鎖零售企業(yè)的通病，老娘舅也受到上述問題的困擾。

最初，老娘舅采用的是傳統(tǒng)運(yùn)維方案，對(duì)遠(yuǎn)程運(yùn)維工作所使用的工具方案沒有統(tǒng)一且專業(yè)的管理體系，一線運(yùn)維人員處于“各自為戰(zhàn)”的狀態(tài)。

而缺乏統(tǒng)一調(diào)度管理的后果，就是導(dǎo)致一線 IT 運(yùn)維負(fù)擔(dān)過重且效率不高；同時(shí)連鎖零售和餐飲行業(yè)設(shè)備數(shù)量多、型號(hào)復(fù)雜、故障頻發(fā)等問題也嚴(yán)重影響 IT 運(yùn)維管理的效果。亟待引入一套行為權(quán)限清晰，設(shè)備管理與歸屬明確的專業(yè)遠(yuǎn)程 IT 運(yùn)維方案。

為了解決上述種種問題，老娘舅選擇了貝銳向日葵企業(yè) + 方案，以向日葵的遠(yuǎn)程控制能力為基礎(chǔ)，構(gòu)建了一套專業(yè)的連鎖零售 IT 運(yùn)維解決方案。

連鎖企業(yè) IT 運(yùn)維核心痛點(diǎn)：遠(yuǎn)程協(xié)同與統(tǒng)一管理

在本次貝銳向日葵與老娘舅的合作案例中，作為餐飲領(lǐng)域的代表性品牌，老娘舅在 IT 設(shè)備運(yùn)維這個(gè)環(huán)節(jié)亟需解決的具體痛點(diǎn)有三個(gè)：

●之前使用依托內(nèi)網(wǎng)連接的遠(yuǎn)程桌面，無法連接外網(wǎng)遠(yuǎn)程設(shè)備導(dǎo)致外部服務(wù)商無法進(jìn)行高效的協(xié)同。

●運(yùn)維人員無法主動(dòng)對(duì)遠(yuǎn)程設(shè)備進(jìn)行運(yùn)維，往往需要現(xiàn)場(chǎng)人員協(xié)助操作，場(chǎng)景受限。

●設(shè)備無法集中管理，員工的賬號(hào)分配、權(quán)限設(shè)置、設(shè)備授權(quán)也是個(gè)大問題，更需要安全審計(jì)的功能。

那么貝銳向日葵的企業(yè) + 服務(wù)，是如何解決上述痛點(diǎn)的呢？我們接下來看一看具體的方案部署。

方案部署與實(shí)施效果：依托遠(yuǎn)控功能構(gòu)建管理體系

方案部署階段，老娘舅對(duì)齊自身需求后選擇了貝銳向日葵企業(yè) + 暢享版服務(wù)，以遠(yuǎn)程控制為技術(shù)基礎(chǔ)，結(jié)合向日葵的“設(shè)備分組”、“批量部署”、“遠(yuǎn)程管理”等功能，建設(shè)了一整個(gè)遠(yuǎn)程 IT 管理運(yùn)維體系，該體系包括：

（1）遠(yuǎn)程設(shè)備集中管理

門店設(shè)備統(tǒng)一安裝向日葵客戶端后，可使用向日葵云端管理平臺(tái)進(jìn)行設(shè)備集中管理、設(shè)置設(shè)備告警等。

（2）遠(yuǎn)程設(shè)備分區(qū)域、分權(quán)限管理

企業(yè)管理人員采用企業(yè) + 的層級(jí)管理規(guī)劃組織架構(gòu)，為員工分配員工賬號(hào)，授權(quán)門店設(shè)備分發(fā)至分部運(yùn)維人員進(jìn)行管理、安全審計(jì)，讓管理更為有效。

（3）多維度的遠(yuǎn)程運(yùn)維能力

分部運(yùn)維人員使用控制端對(duì)門店設(shè)備進(jìn)行維護(hù)管理、設(shè)備監(jiān)控、文件批量分發(fā)等，及時(shí)解決設(shè)備問題且能減少人員、運(yùn)維成本，實(shí)現(xiàn)快速遠(yuǎn)程維護(hù)，保障業(yè)務(wù)正常運(yùn)營(yíng)。讓運(yùn)維更為簡(jiǎn)單。

貝銳向日葵方案的具體實(shí)施效果方面，老娘舅在向日葵管理平臺(tái)中集中管理的設(shè)備數(shù)量超過 2000 臺(tái)，目前部署至旗下門店的 pos 機(jī)、消單機(jī)、數(shù)據(jù)大屏、服務(wù)器等設(shè)備。

老娘舅部署的向日葵主控端界面

遠(yuǎn)程控制并調(diào)試門店收銀設(shè)備

為了便于管理，門店設(shè)備都根據(jù)地區(qū)進(jìn)行命名和分組，當(dāng)運(yùn)維需求發(fā)生，對(duì)應(yīng)的運(yùn)維人員可以迅速?gòu)膶?duì)應(yīng)的分組中找到對(duì)應(yīng)的設(shè)備，發(fā)起遠(yuǎn)程控制實(shí)施運(yùn)維，第一時(shí)間解決一線門店的設(shè)備問題。

總結(jié)與評(píng)價(jià)：遠(yuǎn)程控制高效流暢，成功實(shí)現(xiàn)運(yùn)維環(huán)節(jié)降本增效

相比于老娘舅此前使用的內(nèi)網(wǎng)遠(yuǎn)程方案，向日葵方案最核心的優(yōu)勢(shì)在于流暢高效的遠(yuǎn)控，這一點(diǎn)是直接體現(xiàn)在業(yè)務(wù)上的；而在管理層面，分組分區(qū)域的權(quán)限管理讓老娘舅在 IT 運(yùn)維管理方面的效率大大提升，并且以遠(yuǎn)程控制方案為依托，構(gòu)建起了一套相對(duì)專業(yè)的設(shè)備運(yùn)維保障體系，這是此前模式所不具備的。

為此，老娘舅 IT 部門相關(guān)人士表示：“向日葵的遠(yuǎn)程服務(wù)憑借著穩(wěn)定的性能、便捷的設(shè)備管理、合理的組織架構(gòu)管理目前已經(jīng)成為老娘舅門店設(shè)備運(yùn)維管理不可或缺的工具。在快速解決設(shè)備運(yùn)維的基礎(chǔ)上還能減少運(yùn)維人員數(shù)量，降低運(yùn)維成本，保證門店業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。”

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