北京  某單體酒樓（籌備中）  廚師長

發布時間：2013-1-20

有效期：15天

 

崗位職責：

1、協助總經理籌備餐廳，主導建立廚房各項管理規章和工作流程，主導廚房團隊的組建，使餐廳按時運作營業；

2、依據公司發展意圖，做到充分理解，并將公司戰略分解到廚房具體實務，有效提高廚房的綜合管控水平，提升企業的核心競爭力；

3、根據公司的年度經營計劃完成每季度制定的銷售指標和利潤指標；

4、有效的進行原材料成本、人力成本、水電氣費用及材料費用等的控制，保證利潤指標的達成；

5、有效保證菜品的出品質量，提高顧客滿意度；

6、高效運行廚房日常管理工作，保障每日的生產任務完成；

7、認真貫徹公司各項規章制度及文件，積極宣導企業文化，落實員工滿意度的具體工作；

8、配合前廳銷售部門，保障每日的正常運營，及時處理客人對菜品的質量投訴工作；

9、及時進行餐飲市場預測和分析，不斷更新菜肴品種；

10、完成上級交待的其他工作。

 

崗位要求：

1、高中以上學歷

2、熟悉食品安全法、消防安全管理條例、精通東北菜、融合菜

3、3年以上大型中檔酒樓同崗經歷，8年以上餐飲行業工作經歷

4、能簡單應用OFFICE相關辦公軟件

5、強烈的責任感、工作認真、實事求是、顧全大局、團結協作、講求效率

 

月薪：稅后8000－10000元（開業運營3個月左右另增績效，上五險）

 

工作地點：北京豐臺

 

用人單位簡介：餐廳面積1500平米，現在籌備中，計劃2013年3月中旬開業，主營東北菜、餃子、融合菜， 24小時營業，兩班倒，廚師長盯白班（夜班由副廚師長盯）。