[摘要] 湛江市將在全市實行餐飲服務食品安全監督量化分級管理，分級管理遵循全程監督、量化評價、動態監管、公開透明的原則。

  今年底開始，湛江市民到綻放“笑臉”的餐館用餐，將可以盡情享用食品安全狀況良好的放心飯菜。這是記者從12月5日召開的2011年湛江市區餐飲服務食品安全監管工作會議上獲悉的。

  在湛江市如火如荼開展“創衛”之際，為了加強餐飲服務環節的食品安全監管，近日，湛江市食品藥品監督管理局制定《餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》，在全市推行餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作。分級管理遵循全程監督、量化評價、動態監管、公開透明的原則。根據規定，餐飲服務單位的食品安全等級分為三個級別：A級（代表食品安全狀況良好）、B級（代表食品安全狀況中等）和C級（代表食品安全狀況一般）。

  監管部門將通過報紙、網絡等媒體公示餐飲服務食品安全量化分級管理情況，并在餐飲服務單位經營場所醒目位置設置“餐飲服務食品安全等級公示牌”，以“大笑”“微笑”和“平臉”卡通圖形分別表示A級、B級和C級三個等級食品安全狀況。未經餐飲服務監管部門允許，禁止摘下或遮蓋。餐飲服務監管部門對拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌的，或故意違反分級管理制度的餐飲單位實施重點監管。

  據了解，大型以上（含大型）餐館、供餐人數300人以上的學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位及重大活動用餐接待單位擬列為首批申報A級食品安全量化分級管理的單位，要求在本月30日前完成等。