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一口氣關(guān)閉近30家門店，被指“早晚要死”的食之秘犯了哪些錯(cuò)？一個(gè)在上海生存12年的“初代網(wǎng)紅品牌”，自7月初開始大規(guī)模關(guān)店，一個(gè)月后才因?yàn)轭櫩途S權(quán)而受到關(guān)注。在此之前，業(yè)內(nèi)對此視若無睹。 一個(gè)餐飲品牌倒掉并不稀奇，而比死亡更值得深思的，是不被關(guān)注的死亡。 也許，一個(gè)時(shí)代已經(jīng)......
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海底撈、肯德基集體“跨界”：做餐飲到底該聚焦還是打破邊界？專注做67年炸雞的肯德基賣起了串串； 專注做咖啡48年的星巴克賣起了茶飲； 專注做25年火鍋的海底撈賣起了小龍蝦； …… 近年來，聚焦是行業(yè)都在做的事情，聚焦一個(gè)品類、聚焦一道菜，不少餐飲品牌通過精準(zhǔn)聚焦成為頭部品牌，......
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24小時(shí)移動(dòng)餐廳出現(xiàn)，為餐飲業(yè)帶來了哪些信號(hào)？近日，深圳出現(xiàn)了一批“特別”的柜子，它們的外形酷似冷柜或是飲料自動(dòng)販賣機(jī)，常“出沒”于機(jī)場客運(yùn)站、科技園區(qū)、社區(qū)等地方，它們的真實(shí)身份是“24小時(shí)移動(dòng)餐廳”，又稱為便當(dāng)自動(dòng)販賣機(jī)。 不同于我們印象中的自動(dòng)販賣機(jī)，......
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錯(cuò)了！法國根本沒有一道叫“鵝肝”的菜？松露、鵝肝、魚子醬，被人稱為歐洲的“三大珍饈”，尤其是鵝肝，因?yàn)樗?xì)膩的口感，更是有了“法式深吻”的名號(hào)。 在很多美食指南和旅游指南中，都會(huì)有“教你如何優(yōu)雅的享用一頓法國大餐”這樣的內(nèi)容，其中品鑒鵝肝是重中之重......
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美女廚師賣“饅頭”，78元/個(gè)，為何還能火6年？她在香港的黃金街道賣“饅頭”，一個(gè)饅頭賣78元，2014年開業(yè)，生意持續(xù)火爆了六年，雖然晚上六點(diǎn)才開始營業(yè)，但往往下午三點(diǎn)時(shí)店門口就排起了長隊(duì)。 不僅如此，她還憑這款饅頭，收下了亞洲最佳女 廚師 獎(jiǎng)，并將分店開到了曼谷......
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美食家蔡瀾開點(diǎn)心店了，200平40個(gè)廚師，月流水最高188萬深圳有一家“奇怪”的餐廳，200平店卻有40個(gè) 廚師 ，只做35道菜，廚房占餐廳將近一半的面積！ 沒想到，這么“傻”的一家點(diǎn)心店，竟然還做火了！開業(yè)近1年，顧客排隊(duì)排到絕望，早餐滿、午餐滿、下午茶滿、晚市滿、宵夜還滿！ ......
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喜茶創(chuàng)始人聶云宸：外界總結(jié)我們成功的原因，很多都是錯(cuò)的1991年出生的聶云宸，在喜茶火了之后的最初，見過一撥又一撥想來加盟的人。面對紛至沓來的求合作者，他時(shí)常會(huì)想起雷?克拉克和麥當(dāng)勞兄弟。他想，你們不要把我當(dāng)成麥當(dāng)勞兄弟，你們也不要把自己當(dāng)成雷?克拉克。 那是商業(yè)史上著......
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“外婆家”吳國平：我這21年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷您的位置： 職業(yè)餐飲網(wǎng) 餐飲資訊 綜合資訊 正文 “外婆家”吳國平：我這21年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷 團(tuán)團(tuán) 丑故事 2019年07月30日 69 我的腳骨折了。 醫(yī)生說不能亂動(dòng)，我才有機(jī)會(huì)待在家里休息。你們來，正好可以陪我聊聊天。 我就是踩到了......
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湊湊、集漁、海底撈都在用的“她定位”湊湊，3年開出60家店，單月奶茶銷售超20萬單，2018年總營收20億。 集漁，3年52家店，單店最高排隊(duì)記錄3079桌，平均排隊(duì)3小時(shí)，日均排隊(duì)270桌。 這是兩個(gè)火鍋專業(yè)同屆生用三年時(shí)間交出的答卷，羨煞旁人。 1 成功之人并不因?yàn)橹?.....
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火鍋和它的子子孫孫們，你都吃過嗎？“吃最辣的火鍋，住最老成都特色的院子，做最安逸的芙蓉舊夢”，勒就是成都。可是，作為吃貨，火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、缽缽雞，你真的分得清嗎？ 火鍋君的前世今生 文字記載里，最早的火鍋，是涮兔肉，即“撥霞供”。還......
